ちくわとナスの揚げ出し

材料2人分

• ちくわ
  5本
• ナス
  1本
• 大根
  1／5本
• 刻みネギ
  お好みで
• 水
  150ml
• めんつゆ
  大さじ2(４倍濃縮)
• サラダ油
  大さじ3
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  ナスはお好みで皮を剥いて1cm幅の輪切り ちくわは1cm幅で斜め切り

  
• 2

  ナスとちくわに片栗粉をまぶす 大根をすりおろしておく

  
• 3

  フライパンにサラダ油を引いて中火でナスとちくわを焼く 香ばしく焼けたら器に盛り付けておく

  
• 4

  フライパンの余分な油をペーパーで拭き取って 水・めんつゆを加え沸かして 絞った大根おろしをくわえる

  
• 5

  さっと煮立たせ焼いたちくわとナスにかける 仕上げにごま油と刻みネギをお好みで上から添える

  

ポイント

ちくわとナスに片栗粉を塗すことで、時短調理でもみぞれダシの味がしっかりと染みていきます。

作ってみた！

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