だしが染みる！ほたるいかとなすの揚げ出し

材料4人分

• ほたるいか（ゆで）
  120g
• なす
  2本
• 片栗粉
  適量
• A
  ヤマキ　割烹白だし
  大さじ3
• A
  湯
  100ml
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ほたるいか（ゆで）は目とくちばしの固い部分を取る。

  
• 1

  なすは乱切りにする。

  
• 2

  なすに片栗粉をまぶし、鍋に1cmくらいの揚げ油を入れ160℃に熱し、揚げ焼きにする。

  
• 3

  ほたるいか（ゆで）も片栗粉をまぶして160℃の揚げ油で片側30秒ずつ揚げる。 はねやすいので十分注意してください。

  
• 4

  A ヤマキ　割烹白だし大さじ3、湯100mlを合わせただし汁に揚げたなすとほたるいかを入れてできあがり。

  

ポイント

ほたるいかははねやすいので十分注意して、ゆでてあるものを使用してサッと揚げて下さい。 今回なすと合わせましたが、ししとうなども一緒に揚げてもおいしいです。

作ってみた！

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