油は大さじ４でOK！『生姜つゆの揚げない揚げ出し豆腐』
投稿日2022/08/03
更新日2022/08/03
調理時間15分
少ない油で揚げ焼きにし、フライパンに直接調味料を加えて煮て、完成♪ ワンパンで作れる揚げない揚げ出し豆腐のレシピです。 なすも一緒に揚げ焼きにし、香りのない「かどやの太白ごま油」を使って作りました♪ ぜひお試しください♪
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(300g)
- なす1本(120g)
- 片栗粉大さじ3
- かどやの太白ごま油大さじ4
- Aめんつゆ（2倍濃縮）大さじ6
- A水大さじ4
- Aみりん大さじ2
- Aおろししょうが（チューブ）小さじ1/2
- 万能ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
・フライパンは直径26cmのものを使用しました。 ・揚げ焼きにする際は、約2分ずつを目安に豆腐となすをひっくり返して全面をカリッと揚げ焼きにしてください♪ ・揚げ焼きした後はフライパンに残った油をペーパータオルで拭き取ってください。 #かどや製油タイアップ
- 1
木綿豆腐はペーパータオルで二重に包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で2分加熱する。 なすはヘタを切り落とし、半分の長さに切る。さらに縦半分に切って皮に斜めに浅い切り目を入れる。
- 2
豆腐の残った水分を新しいペーパータオルでさっと拭き取り、6等分の大きさに切る。 バットに片栗粉を入れ、豆腐を入れて片栗粉をまぶす。
- 3
フライパン（直径26cm）にかどやの太白ごま油を入れて170℃に熱し、豆腐となすを入れて7〜8分、裏表を返しながら全面を揚げ焼きにしていく。
- 4
フライパンに残った油をペーパータオルで拭き取り、A めんつゆ（2倍濃縮）大さじ6、水大さじ4、みりん大さじ2、おろししょうが（チューブ）小さじ1/2を加えて中火で熱し、2分ほど煮詰める。
- 5
器に盛りつけ、お好みで万能ねぎ（小口切り）をちらす。
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質問
作ってみた!
2472912024/09/21 20:49
いろんなレシピの揚出し豆腐を作ってきましたが、やっと最高のレシピに辿り着きました～!(* 'ᵕ' )☆ 簡単に作れてしかもめちゃくちゃ美味しい!☆ 家族も大絶賛デス!(๑•̀ㅁ•́ฅ✧
ぽん01082024/08/30 20:31
揚げ出し豆腐！初めて作りました🫶 出汁が少し甘味があって美味しい～😋🌟 家にあるめんつゆが3倍濃縮なので、大さじ4と1/2で作ったけど濃さがちょうど良かったです🙆 揚げ焼きで作れるのは処理が楽で本当に助ります😆 また作ります～🥰🥰- 704359
2022/10/04 12:59
夜ご飯に作ってみたいのですが、揚げるのは食べる直前の方が良いですか？
「揚げ出し豆腐」の基本レシピ・作り方
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
