油は大さじ４でOK！『生姜つゆの揚げない揚げ出し豆腐』

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• なす
  1本(120g)
• 片栗粉
  大さじ3
• かどやの太白ごま油
  大さじ4
• A
  めんつゆ（2倍濃縮）
  大さじ6
• A
  水
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  おろししょうが（チューブ）
  小さじ1/2
• 万能ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 1

  木綿豆腐はペーパータオルで二重に包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で2分加熱する。 なすはヘタを切り落とし、半分の長さに切る。さらに縦半分に切って皮に斜めに浅い切り目を入れる。

  
• 2

  豆腐の残った水分を新しいペーパータオルでさっと拭き取り、6等分の大きさに切る。 バットに片栗粉を入れ、豆腐を入れて片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパン（直径26cm）にかどやの太白ごま油を入れて170℃に熱し、豆腐となすを入れて7〜8分、裏表を返しながら全面を揚げ焼きにしていく。

  
• 4

  フライパンに残った油をペーパータオルで拭き取り、A めんつゆ（2倍濃縮）大さじ6、水大さじ4、みりん大さじ2、おろししょうが（チューブ）小さじ1/2を加えて中火で熱し、2分ほど煮詰める。

  
• 5

  器に盛りつけ、お好みで万能ねぎ（小口切り）をちらす。

  

ポイント

・フライパンは直径26cmのものを使用しました。 ・揚げ焼きにする際は、約2分ずつを目安に豆腐となすをひっくり返して全面をカリッと揚げ焼きにしてください♪ ・揚げ焼きした後はフライパンに残った油をペーパータオルで拭き取ってください。 #かどや製油タイアップ

作ってみた！

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