副菜
茄子と厚揚げの揚げ出し豆腐風おろしあんかけ
10分
麺つゆで簡単！ 片栗粉も一緒に入れているので失敗なし。 じゅわ～っとした茄子が美味しい！厚揚げにも出汁がしっかり絡んでメイン料理並みの満足感。 お好みでおろし生姜を入れても美味しいですよ。
作り方
下準備
厚揚げは8等分に切る。 茄子はヘタを切って縦半分に切り、表面に切り込みを入れる。 A 水100ml、麺つゆ(3倍濃縮)大さじ3と1/2、みりん大さじ1、片栗粉小さじ1は混ぜ合わせておく。- 1
サラダ油を中火で熱したフライパンに厚揚げと茄子を並べ、厚揚げに焼き色がついて来たら裏返して蓋をし、弱火で6分蒸す。(その間一度茄子を裏返す)
- 2
茄子がしっとりして火が通ったら器に盛り、同じフライパンに再度よく混ぜたAを入れて煮立て、とろみが出てきたら大根おろしを加えてひと煮立ちさせ、1の上にかける。
ポイント
大根おろしを入れる前提の味付けにしているので、入れない場合はちょっと濃い目の味付けです。 麺つゆが2倍濃縮の場合は大さじ5になります。
レシピID：391458
更新日：2020/05/11
投稿日：2020/05/11
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作ってみた！
Fuyumi Taki2025/03/24 18:31
大根なしでやりました！めんつゆ大さじ2で美味しくできました！
しーちゃん2024/10/12 20:32
厚揚げがなかったので豆腐で作りました♪ ナスもトロトロに仕上がり とても美味しかったです😊
こむぎ2024/08/30 19:15
大根無くて、おろしあんかけおろし抜きになりましたが、とっても美味しかったです♪おろし入れないなら味が濃いめになります、と書いてあったので少し麺つゆ控えました😊 お肉無くても満足感たっぷり！です😆 美味しいレシピ、ありがとうございます✨
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