【豚肉と具沢山野菜の焼きビーフン】たっぷり野菜で食べ応え◎

材料2人分

• ビーフン
  70g
• 豚肉薄切り
  100g
• ピーマン
  1個
• 人参
  30g
• 玉ねぎ
  1/4個
• ごま油
  大さじ1
• 鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・ピーマン・人参を千切りにする。 ・玉ねぎを薄切りにする。 ・豚肉薄切りをひと口大に切る。

  
• 1

  ビーフンはパッケージの表示通りに茹で、ザルにあげて水気をきる。キッチンバサミで食べやすい長さに数か所カットする。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉、人参、玉ねぎを入れる。全体に塩をふって炒め、豚肉に火が通り、野菜がしんなりするまで炒める。

  
• 3

  1とピーマンを加えて炒め合わせる。全体がなじんだら鶏がらスープの素を加えて炒め合わせ、仕上げに塩、胡椒で味をととのえる。

  

ポイント

・ピーマンは最後に加えてさっと炒めると、彩りよく食感も残ります。 ・今回は豚ロースの薄切り肉を使いました。豚バラ肉や肩ロース、こま切れ肉でもOK◯冷蔵庫にあるもので気軽に作ってみてください。

作ってみた！

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