暑い日もするっと食べれる【豚肉ともやしの柚子胡椒風味スープ】

材料4人分

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• もやし
  1袋(約200g)
• ほうれん草
  2株(約60g)
• 柚子胡椒
  大さじ1/2
• 塩
  小さじ2/3
• 白ごま
  適量
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ1

作り方

• 1

  ほうれん草は根元を切り落とし、根元1cmほどに十字の切り込みを入れる。鍋に湯（800ml）を沸かし、塩を加え、ほうれん草を根元から入れて約1分茹でる。冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞って2cm幅に切る。

  
• 2

  別の鍋に湯（800ml）を沸かし、煮立ったらもやし、豚バラ薄切り肉、A 白だし大さじ3、醤油大さじ1を加えてさっと混ぜる。アクを取り除き、中弱火で約2分煮る。

  
• 3

  火を止めて柚子胡椒を加え、よく溶かし混ぜる。1のほうれん草を加えてさっと混ぜ合わせる。　

  
• 4

  器に盛り付け、白ごまをふる。

  

ポイント

・ほうれん草は茹でたあとにしっかりと水気を絞ってから加えてください。 ・柚子胡椒は商品によって辛さや塩味が異なるため、表記の分量を目安に味を見ながらお好みで調整してください。 ・白だしは「ヤマキ 割烹白だし」を使用しました。お手持ちの白だしを使用する場合は、味を見ながら分量を調整してください。 ・今回は、仕上げにゆずの皮を散らしました。 爽やかな香りが加わり、より風味豊かに仕上がるので、あればぜひお試しください♪

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