【白菜のぽかぽか柚子胡椒スープ】鶏むねちくわで満足感も◎

材料2人分

• 白菜
  1/8玉
• 鶏むね肉
  100g
• ちくわ
  2本
• 塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  小さじ１
• A
  水
  400ml
• A
  酒・みりん
  各大さじ１
• A
  ほんだし・醤油
  各小さじ１
• 柚子胡椒
  小さじ1/3
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  白菜は２〜３cm幅、ちくわは４等分に切る。 鶏むね肉は小さめに切り、塩胡椒をふって片栗粉をなじませる。

  
• 2

  鍋に白菜とA 水400ml、酒・みりん各大さじ１、ほんだし・醤油各小さじ１を加え煮立たせる。 ちくわも加え、蓋をして中火で６〜７分煮る。

  
• 3

  鶏むね肉を加え、弱火で３〜４分煮る。

  
• 4

  火を止め、柚子胡椒を溶く。味見をし、必要であれば塩で味をととのえる。 お使いの柚子胡椒によって違いがあるので、 柚子胡椒は少しずつ加えて様子をみてください。

  

ポイント

●ちくわを加えることで旨みが溶け出してよりおいしく仕上がります。他の練り物でも。 ●鶏むね肉は片栗粉をまぶして、最後に加えて弱火で調理。パサつきを防いでしっとり仕上がります。鶏もも肉でも代用する場合は、そのままお使いいただいて大丈夫です。 ●柚子胡椒を加えない場合は、醤油、塩で味を調えてください。

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