副菜
バルサミコソースで【とうもろこしの岩石揚げ】
投稿日2024/08/19
更新日2024/08/20
調理時間20分
とうもろこしを食べやすく一口大にまとめて揚げた岩石揚げ🌽 甘酸っぱいバルサミコソースがあとをひく夏にぴったりのおつまみです。
材料2人分
- とうもろこし1本
- A小麦粉大さじ2
- Aドライバジル小さじ1/2
- 水適量
- Bしょうゆ大さじ2
- Bバルサミコ酢・はちみつ・きび砂糖各大さじ1
作り方
ポイント
・とうもろこしをまとめる際、衣が緩くなってしまったら小麦粉を追加してまとまるように調整してください。 ・ソースはすぐに煮詰まってしまうので、火加減を調整しながら煮詰めすぎに注意してください。
- 準
とうもろこしの皮を剥き、包丁で実を削ぎ落す。
- 1
ボウルにとうもろこしの実、A 小麦粉大さじ2、ドライバジル小さじ1/2を入れて全体を混ぜたら、水を少しずつ加えて手で握りながら一口大にまとめる。
- 2
揚げ油を170度に熱し、とうもろこしを加え全体がこんがり色づくまで揚げる。バットに取り出し器に盛る。
- 3
フライパンにB しょうゆ大さじ2、バルサミコ酢・はちみつ・きび砂糖各大さじ1を入れ、中火で軽く煮詰め、とうもろこしの上からかける。
レシピID
488116
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「とうもろこし」の基礎
- Artist
kao（上屋 薫里）
フードクリエイター
- 調理師
- J.S.A.ワインエキスパート
大切な人に食べてもらいたい少しおしゃれな『おもてなし』レシピ。 飛騨高山の大自然で猟師傍ら、『見て、食べて楽しめるちょっとおしゃれなレシピ』を研究しています。 大切な家族、友人たちが幸せになるような 『見て、食べて、楽しめる』レシピ作りを目指しています。 【受賞】 ・第3回ジビエ料理コンテスト「 農林水産大臣賞」
