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マッシュポテトと大豆のミニ春巻

  • 2014.08.18

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    マッシュポテトと大豆のミニ春巻
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    マッシュポテトに3種類のお豆を混ぜ、春巻きの皮で巻いて揚げた、おつまみやお弁当おかずにお勧めの1品です。
    粉チーズと塩コショウのシンプルな味付けです。

    材料(4人分)

    大きめ1個
    スプーン3杯くらい
    スプーン2杯
    2本
    2枚
    大さじ1
    小さじ2
    少々

    作り方

    下準備

    洗ったジャガイモはラップに包み、レンジで1分半程柔らかくなるまで加熱します。
    春巻きの皮は4等分に切ります。
    グリーンアスパラは塩ゆでして1cm位に切ります。

    1

    じゃが芋の皮をむき、ポリ袋に入れてつぶします。
    手でもOKですがめん棒を使うと簡単です。

    2

    1に牛乳・粉チーズ・塩コショウを加えて混ぜ
    大豆・グリーンアスパラ・コーンを加えます。

    3

    2を春巻きの皮で巻きます。
    巻き終りは水溶き小麦粉で止めます。

    4

    中温に熱した油できつね色になるまで揚げます。

    5

    油を切って盛り付けます。

    ポイント

    粉チーズを加えてコクを出します。
    溶けるチーズでもOK!

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