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【濃厚しいたけリゾット♪】〜ヘルシーで簡単美味しく

主食

【濃厚しいたけリゾット♪】〜ヘルシーで簡単美味しく
  • 投稿日2013/09/19

  • 調理時間30

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しいたけの濃厚なエキスが米にじっくりとしみ込んだ美味しいリゾット。カロリーオフなのにお腹も心も大満足です。

材料2人分

  • 椎茸
    7個程度
  • 白米
    1合
  • 粉チーズ (パルメザンチーズ)
    大さじ3
  • 乾燥イタリアンパセリ
    大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • 固形ブイヨン
    1個
  • 白ワイン
    大さじ2〜3
  • 塩こしょう
    少々
  • お湯
    600ml程度

作り方

ポイント

最後はお米の芯が少し残るくらいにすると盛りつけ段階の余熱でちょうど良い固さになりますよ。

  • 1

    しいたけは洗い、1個を写真のように9等分にカットします。

    工程写真
  • 2

    オリーブオイルをフライパンにしき、しいたけを炒めます。次に洗っていない生米を入れ軽く炒めます。米が透明になってきたら白ワインを入れます。600mlのお湯にブイヨン1個を溶かしたものを少しずつ入れながら、水分が無くなったらの繰り返しで足していきます。

    工程写真
  • 3

    600mlにブイヨンを入れたものが煮込みながら無くなった場合は水を足しながら米に少し芯が残る程度まで炒めてください。粉チーズ、イタリアンパセリを混ぜ、味を塩こしょうでととのえたら完成。お皿に盛りつけチーズ、パセリを飾ります。

    工程写真
レシピID

109264

「しいたけ」の基礎

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