【濃厚しいたけリゾット♪】〜ヘルシーで簡単美味しく

材料2人分

• 椎茸
  ７個程度
• 白米
  １合
• 粉チーズ (パルメザンチーズ)
  大さじ３
• 乾燥イタリアンパセリ
  大さじ１
• オリーブオイル
  大さじ３
• 固形ブイヨン
  １個
• 白ワイン
  大さじ２〜３
• 塩こしょう
  少々
• お湯
  ６００ml程度

作り方

• 1

  しいたけは洗い、１個を写真のように９等分にカットします。

  
• 2

  オリーブオイルをフライパンにしき、しいたけを炒めます。次に洗っていない生米を入れ軽く炒めます。米が透明になってきたら白ワインを入れます。６００mlのお湯にブイヨン１個を溶かしたものを少しずつ入れながら、水分が無くなったらの繰り返しで足していきます。

  
• 3

  ６００mlにブイヨンを入れたものが煮込みながら無くなった場合は水を足しながら米に少し芯が残る程度まで炒めてください。粉チーズ、イタリアンパセリを混ぜ、味を塩こしょうでととのえたら完成。お皿に盛りつけチーズ、パセリを飾ります。

  

ポイント

最後はお米の芯が少し残るくらいにすると盛りつけ段階の余熱でちょうど良い固さになりますよ。

作ってみた！

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