主食

【濃厚しいたけリゾット♪】〜ヘルシーで簡単美味しく

しいたけの濃厚なエキスが米にじっくりとしみ込んだ美味しいリゾット。カロリーオフなのにお腹も心も大満足です。

材料2人分

最後はお米の芯が少し残るくらいにすると盛りつけ段階の余熱でちょうど良い固さになりますよ。

1
しいたけは洗い、１個を写真のように９等分にカットします。
2
オリーブオイルをフライパンにしき、しいたけを炒めます。次に洗っていない生米を入れ軽く炒めます。米が透明になってきたら白ワインを入れます。６００mlのお湯にブイヨン１個を溶かしたものを少しずつ入れながら、水分が無くなったらの繰り返しで足していきます。
3
６００mlにブイヨンを入れたものが煮込みながら無くなった場合は水を足しながら米に少し芯が残る程度まで炒めてください。粉チーズ、イタリアンパセリを混ぜ、味を塩こしょうでととのえたら完成。お皿に盛りつけチーズ、パセリを飾ります。