大麦＆オクラのチーズリゾット
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間20分
イタリアで有名なのがボルチーニリゾットですがその改良版。 大麦のプチプチ感のチーズリゾット。 植物繊維も入った濃厚な味のリゾットは一人当たり500カロリーもしません。ダイエットの方にもおすすめしたいです。
材料4人分
- 大麦(押し麦)2カップ
- 玉ねぎ1個
- しいたけ5枚
- オクラ130~150g
- 塩・こしょう各少々
- オレガノ（生・みじん切り）小さじ1
- コンソメ顆粒小さじ2
- ブルーチーズ30g
- パルメジャンチーズ(粉チーズ)大さじ6
作り方
ポイント
オレガノは乾燥スパイスでもOKです。 ブルーチーズがなくても粉チーズだけでも美味しいので、お好みで入れるか、濃厚にしたい場合は大さじ8ぐらい入れて下さい。 途中、焦げないように木べらでかき混ぜてください。 《合計 1464カロリー》《一人当たり 366カロリー》
- 1
・大麦(押し麦)をざるに空けざっと水で洗い流す。 同量の水で普通に炊く。 ・玉ねぎは1×2センチぐらいの大きさに切る。 ・しいたけは4等分に切る。 ・オクラは厚めに斜め切り。
- 2
フライパンを中火で温め、サラダ油（分量外・大さじ1）を回し入れ、玉ねぎを3分ほど炒める。
- 3
しいたけを入れて炒める。 塩・こしょうを少々入れ、しんなりしたら炊いた押し麦を投入。
- 4
分量外の水をかぶるくらい入れて煮立ったら、弱火で12分ほど煮る。
- 5
コンソメ顆粒、オレガノ（生・みじん切り）、ブルーチーズ、パルメジャンチーズ(粉チーズ)を入れチーズが溶けたらオクラを加え12分ほど弱火で煮込む。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
