Name: 大麦＆オクラのチーズリゾット
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: リゾット
Ingredients: 大麦(押し麦) 2カップ; 玉ねぎ 1個; しいたけ 5枚; オクラ 130~150g; 塩・こしょう 各少々; オレガノ（生・みじん切り） 小さじ1; コンソメ顆粒 小さじ2; ブルーチーズ 30g; パルメジャンチーズ(粉チーズ) 大さじ6

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2016.04.07

分類主食

調理時間： 20分

ID 137555

吉村ルネ

アンチエイジング＆ダイエットレシピ

イタリアで有名なのがボルチーニリゾットですがその改良版。
大麦のプチプチ感のチーズリゾット。
植物繊維も入った濃厚な味のリゾットは一人当たり500カロリーもしません。ダイエットの方にもおすすめしたいです。

材料

4人分

	大麦(押し麦)	2カップ
	玉ねぎ	1個
	しいたけ	5枚
	オクラ	130~150g
	塩・こしょう	各少々
	オレガノ（生・みじん切り）	小さじ1
	コンソメ顆粒	小さじ2
	ブルーチーズ	30g
	パルメジャンチーズ(粉チーズ)	大さじ6

作り方

ポイント

オレガノは乾燥スパイスでもOKです。
ブルーチーズがなくても粉チーズだけでも美味しいので、お好みで入れるか、濃厚にしたい場合は大さじ8ぐらい入れて下さい。
途中、焦げないように木べらでかき混ぜてください。
《合計 1464カロリー》《一人当たり 366カロリー》

・大麦(押し麦)をざるに空けざっと水で洗い流す。
同量の水で普通に炊く。
・玉ねぎは1×2センチぐらいの大きさに切る。
・しいたけは4等分に切る。
・オクラは厚めに斜め切り。
フライパンを中火で温め、サラダ油（分量外・大さじ1）を回し入れ、玉ねぎを3分ほど炒める。
しいたけを入れて炒める。
塩・こしょうを少々入れ、しんなりしたら炊いた押し麦を投入。
分量外の水をかぶるくらい入れて煮立ったら、弱火で12分ほど煮る。
コンソメ顆粒、オレガノ（生・みじん切り）、ブルーチーズ、パルメジャンチーズ(粉チーズ)を入れチーズが溶けたらオクラを加え12分ほど弱火で煮込む。