大麦＆オクラのチーズリゾット

• 20分

材料4人分

• 大麦(押し麦)
  2カップ
• 玉ねぎ
  1個
• しいたけ
  5枚
• オクラ
  130~150g
• 塩・こしょう
  各少々
• オレガノ（生・みじん切り）
  小さじ1
• コンソメ顆粒
  小さじ2
• ブルーチーズ
  30g
• パルメジャンチーズ(粉チーズ)
  大さじ6

作り方

• 1

  ・大麦(押し麦)をざるに空けざっと水で洗い流す。 同量の水で普通に炊く。 ・玉ねぎは1×2センチぐらいの大きさに切る。 ・しいたけは4等分に切る。 ・オクラは厚めに斜め切り。

• 2

  フライパンを中火で温め、サラダ油（分量外・大さじ1）を回し入れ、玉ねぎを3分ほど炒める。

• 3

  しいたけを入れて炒める。 塩・こしょうを少々入れ、しんなりしたら炊いた押し麦を投入。

• 4

  分量外の水をかぶるくらい入れて煮立ったら、弱火で12分ほど煮る。

• 5

  コンソメ顆粒、オレガノ（生・みじん切り）、ブルーチーズ、パルメジャンチーズ(粉チーズ)を入れチーズが溶けたらオクラを加え12分ほど弱火で煮込む。

ポイント

オレガノは乾燥スパイスでもOKです。 ブルーチーズがなくても粉チーズだけでも美味しいので、お好みで入れるか、濃厚にしたい場合は大さじ8ぐらい入れて下さい。 途中、焦げないように木べらでかき混ぜてください。 《合計 1464カロリー》《一人当たり 366カロリー》

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