鶏と大豆のこっくり照り甘。
投稿日2014/03/20
更新日2014/03/20
調理時間30分
鶏肉と、大豆とたっぷりタマネギに濃厚ダレが絡まって、ごはんのススム美味しさです。
材料（2人分）
- 鶏もも肉1枚(200g位)
- 玉ねぎ1個
- 水煮大豆1缶(130g位)
- 料理酒 (A)大さじ1
- 醤油 (A)大さじ1
- 生姜 (A おろし)小さじ2
- 料理酒 (B)大さじ2
- 醤油 (B)大さじ2
- みりん (B)大さじ2
- 蜂蜜 (B)大さじ1
- 油小さじ1
- かいわれ大根お好みで
作り方
ポイント
“畑のお肉”ともいわれる、良質なタンパク質を豊富に含む大豆は、日々適量を頂きたい美肌をつくる穀類です。
- 1
鶏肉を一口大に切り、混ぜ合わせたAに漬けて下味をつける。 水煮大豆はザルに上げておく。 玉ねぎは皮を剥き、一センチ幅の串切りにする。
- 2
フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉の両面に軽く焼き色をつける。合わせたBを加え、玉ねぎと大豆も加え炒める。
- 3
フタをし汁気がなくなるまで中火で煮詰め、汁気が少なくなったら絡めるように炒め合わせ、器に盛りつけ青みを添える。
レシピID
109636
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川島令美
モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。