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青じそ香る鶏つくね。

  • 2014.03.17

  • 109646
    青じそ香る鶏つくね。
    青じそ香る鶏つくね。

    コメント

    青じその新芽を使用した、押し花のような可愛らしいつくねです。

    材料(2人分(6個))

    120g
    1/2個
    小さじ2
    小さじ1
    小さじ2
    少々
    少々
    適量
    小さじ1

    作り方

    1

    熱したフライパンに油を薄くしき、タマネギを炒める。
    ボウルに鶏ひき肉・塩少々加え練り、玉ねぎも・しょうゆ・酒・片栗粉・塩・こしょうを加え、練り混ぜる。

    2

    フライパンに油をしき、6等分にして丸め平にした(1)のつくねタネを順々に置いていき焼いていく。
    片側を焼いている間に、表面に青じその新芽を軽く埋め込むように散らしていく。

    3

    片面に焼き色がついたら返し、弱火でしっかり中まで火を通し、こんがり焼き色をつける。盛りつけ、青みを散らす。

    ポイント

    (1)にて、最初にお塩を入れよく練ることで、粘りが出てつながりが良くなります。

    このレシピのキーワード
    鶏ひき肉 大葉

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