桃の剥き方も解説！【桃のパンナコッタ】

材料（カップ約4個分）

• A
  牛乳
  200g
• A
  きび砂糖
  30g
• ゼラチン
  5g
• 無糖ヨーグルト
  50g
• 桃
  1〜2個
• B
  水
  200g
• B
  レモン汁
  5g
• B
  きび砂糖
  20g
• B
  ミント(あれば)
  適量
• ゼラチン
  3g

作り方

• 下準備
  ヨーグルトをホイッパーで混ぜて滑らかにしておく。

• 1

  【パンナコッタ作り】 耐熱ボウルにA 牛乳200g、きび砂糖30gをいれて600Wの電子レンジで1分加熱する。

  
• 2

  ゼラチン(5g)をいれて溶けるまでよく混ぜ、無糖ヨーグルトの入ったボウルに少しずついれてその都度よく混ぜる。

  
• 3

  漉しながら型流して固まるまで冷蔵庫で冷やす。

  
• 4

  【桃ゼリー作り】 桃を洗ってキッチンペーパーで拭き、ネットにお尻を上にして戻す。

  
• 5

  ハサミで十字に切り込みを入れて種をはさみ、と回して種をとる。

  
• 6

  そのままナイフの背を使って桃全体を撫でる。 ⚠️必ず全体を撫でる。撫でてない部分だけ皮が剥けなくなる。

  
• 7

  真ん中に沿ってきりこみをいれると皮がスルッとむける。 剥けたらスライスする。皮は残しておく。

  
• 8

  耐熱ボウルに桃、桃の皮、B 水200g、レモン汁5g、きび砂糖20g、ミント(あれば)適量を入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。

  
• 9

  漉したらゼラチンを入れて溶けるまでよく混ぜる。

  
• 10

  固まったパンナコッタに桃をのせ、ゼリーを流し、冷蔵庫で冷やす。

  

ポイント

⚠️桃は湯むきもおすすめ🍑 熱湯に30秒桃を入れてそのあとすぐ氷水にいれると簡単にツルッと剥けます。 ⭐︎の代用可能なもの⭐︎ ・きび砂糖⇢お好きな甘味料 ・ヨーグルト⇢生クリーム

作ってみた！

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