主食
【蕎麦屋の出汁カレー】超簡単なのに旨すぎる。。
投稿日2024/12/26
更新日2024/12/26
調理時間30分
すき焼きを作った時に余った割り下を活用できないかなと思い作ってみました！ 出汁がしっかり効いてて、とても美味しいのにどこか落ち着く、そんなカレーです☺️
材料2人分
- 豚こま肉約250g
- 玉ねぎ1/2個
- カレー粉大さじ1.5
- 生姜チューブ3cm分
- ニンニクチューブ3cm分
- A酒50ml
- Aみりん50ml
- A砂糖大さじ１.5
- 醤油50ml
- 乾燥ゆず2~3かけ
- B水300ml
- Bだしの素大さじ１
- C片栗粉大さじ１
- C水少々
- 米油大さじ１
- 福神漬け少々
作り方
ポイント
・肉は最後に入れて、柔らかく仕上がる様にする。 ・水と片栗粉の割合は1:1で。
- 準
・器にB 水300ml、だしの素大さじ１を入れたら混ぜ、出し汁を作っておく。 ・小皿にC 片栗粉大さじ１、水少々を入れ、水溶き片栗粉を作っておく。
- 1
鍋にA 酒50ml、みりん50ml、砂糖大さじ１.5を入れ中にで火にかける。 沸騰したら、その状態で40秒火にかける。
- 2
①をボウルに移し〔醤油,乾燥ゆず〕を加え、冷ましておく。
- 3
玉ねぎを薄切りにする。
- 4
熱して米油を敷いたフライパンに、〔ニンニクチューブ.生姜チューブ〕を入れ、弱火で炒めたら玉ねぎを加えて焼き目をつける。
- 5
カレー粉と下準備で作った出し汁、②を加えて一煮立ちさせる。
- 6
一煮立ちしたら、豚こま肉を加えて火を入れる。
- 7
肉に火が通ったら、下準備で作った水溶き片栗粉を加えて トロミを付ける。
- 8
ご飯を盛った皿にカレーをかけ、福神漬けを乗せたら完成。
レシピID
494871
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