毎日食べたいって言われた【豚しゃぶのカルパッチョ風】

材料2人分

• 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
  300g
• 大葉
  10枚
• はちみつ梅
  2粒
• 酒
  ひと回し
• 塩
  2つまみ
• 胡椒
  少々
• ピンクペッパー
  お好みの量
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ1/3
• A
  ポン酢
  大さじ1/3

作り方

• 下準備
  たっぷりの水(分量外)に塩・酒を加えて火にかける。

  
• 1

  大葉の茎を切り取って皿に広げ、皿ごと冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  はちみつ梅の種を取って、細かく叩く。

  
• 3

  ②を小皿に移してA オリーブオイル大さじ1、白だし大さじ1/3、ポン酢大さじ1/3と混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 4

  水が沸いたら豚肉(しゃぶしゃぶ用)を茹でる。

  
• 5

  茹で上がった肉を取り出して冷水で締める。

  
• 6

  ①の上に盛り付け梅ソースをかけたら、胡椒・ピンクペッパーを散らして完成。

  

ポイント

・さっぱり目が好きな方はモモ肉、しっかり味わいたい方はバラ肉がオススメです。

作ってみた！

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