副菜

新生姜のポテサラ

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  • エネルギー78kcal
  • 炭水化物18.2g
  • 脂質0.1g
  • たんぱく質1.5g
  • 糖質16.8g
  • 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ポテサラなのにマヨネーズ不要。 新生姜をたっぷり使った、 この時期だけの大人のポテサラです。 新じゃがいを 甘酢と爽やかな新生姜で和える。 新じゃがだからこその しっとりなめらかな口当たりも楽しめます。 暑い日でも重たくなくて、 ついもう一口食べたくなる味。 冷やすことで新生姜が際立ちますよ♡

材料4人分

  • 新じゃがいも
    約350g
  • 新生姜
    40g
  • A
    小さじ4
  • A
    白出汁
    小さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • 2つまみ

作り方

  • 1

    新じゃがいもはよく洗って芽を取り、ラップに包む。

    新生姜のポテサラの工程1
  • 2

    ①を竹串がスッと通るまで600Wで5~6分、レンジで加熱する。

    新生姜のポテサラの工程2
  • 3

    新生姜は千切りにし、容器に入れ、そこにA 酢小さじ4、白出汁小さじ2、砂糖小さじ2を加えて混ぜておく。

    新生姜のポテサラの工程3
  • 4

    ②をボウルへ入れ、好みの大きさに潰す。

    新生姜のポテサラの工程4
  • 5

    ④に塩を加えて混ぜ、③を漬け汁ごと加えて全体を和える

    新生姜のポテサラの工程5
  • 6

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

ポイント

新じゃがいもがアツアツのうちに漬けダレを絡ませると、味の染みこみがよくなります。

作ってみた!

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