里芋のジンジャーポテトサラダ

15

2020.11.06

分類副菜

調理時間: 15分

ID401017

もりもと夫婦

もりもと夫婦の幸せおうちごはん

煮物だけじゃない!絶品里芋レシピ♪
里芋の季節は毎年作る我が家の定番です。

ポテトサラダ ポテトサラダ 里芋 副菜 ヘルシー

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材料(作りやすい量)
里芋 300g
レッドオニオン 1/4個
きゅうり 1本
新生姜 50g(根生姜でもOK)
ツナ缶 1缶
A
マヨネーズ 大さじ3
A
めんつゆ 大さじ1(3倍濃縮)
A
かつお節 3g
作り方
Point!
里芋の皮を剥く時はキッチンペーパーでおさえながら剥くと滑り、火傷防止になります。
つるっと剥けない時は加熱不足かもしれません。指で押して柔らかいのが分かるくらいまで加熱してくださいね。
  1. 新生姜はみじん切りにする。レッドオニオンは薄切りにして水にさらし、みずけを よく絞る。きゅうりは薄切りにして塩をまぶし時間をおいたらよく絞る。
  2. 里芋はよく洗い、耐熱皿にいれラップをして電子レンジ600Wで7〜8分加熱する。熱いうちに皮を剥き、潰す。
  3. ボウルに1、2と軽く油をきったツナ缶、A

    マヨネーズ 大さじ3、めんつゆ 大さじ1、かつお節 3g

    を加えてよく混ぜる。
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