【新生姜とベーコンのデリ風ポテトサラダ】おつまみにもピッタリ

材料2人分

• じゃがいも
  300g(正味)
• 新生姜
  30g
• ベーコン(ハーフ)
  4枚
• 青じそ
  3～5枚
• A
  マヨネーズ
  大さじ4
• A
  みりん・酢
  各小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  塩・あらびき黒コショウ
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは一口大に切り耐熱ボウルに入れて水で濡らしたキッチンペーパーをかける。 ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで6～7分加熱する。フォークやマッシャーで潰し粗熱を取る。

  
• 2

  ベーコン(ハーフ)は5mm幅程度に切り、油をひかずにフライパンで炒める。 新生姜は千切りにする。

  
• 3

  1に2とA マヨネーズ大さじ4、みりん・酢各小さじ1、醤油小さじ1/2、塩・あらびき黒コショウ適量を加えてよく和え、器に盛り付け千切りにした青じそをのせる。

  

ポイント

※新生姜は洗って皮ごと使ってます。

作ってみた！

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