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えびとチーズのエスニック春巻き

15

2014.09.01

分類

調理時間: 15分

ID119360

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

手間いらずの簡単おつまみ。
南仏のシャルドネやヴィオニエ、ロゼワインと相性抜群です。

えび アイデア料理 チーズ 春巻き おもてなし 世界各国の料理

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材料(2人分)
春巻きの皮 2枚
えび 8尾
香菜の葉 1枝分
チーズ(コンテやエメンタールなど) 20g
★小麦粉 大さじ1
★水 大さじ1
揚げ油 適量
作り方
Point!
春巻きを包むとき、皮が破けないように作業しましょう。
  1. ・春巻きの皮は4等分に切る。
    ・えびは殻をむいて背わたを取り、片栗粉、塩少々(分量外)でもみ、洗って水気を除く。
    ・チーズは粗く刻み8等分に切っておく。
  2. 春巻きの皮に香菜の葉、えび、チーズをのせて巻く。巻き終わりに混ぜ合わせた★を塗って留める。
  3. 170度~180度に熱した揚げ油でこんがり揚げ、好みで塩、レモン汁、スイートチリソースなどをつけていただく。
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