えびとチーズのエスニック春巻き
投稿日2014/09/01
更新日2014/09/01
調理時間15分
手間いらずの簡単おつまみ。 南仏のシャルドネやヴィオニエ、ロゼワインと相性抜群です。
材料（2人分）
- 春巻きの皮2枚
- えび8尾
- 香菜の葉1枝分
- チーズ(コンテやエメンタールなど)20g
- ★小麦粉大さじ1
- ★水大さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
春巻きを包むとき、皮が破けないように作業しましょう。
- 準
・春巻きの皮は４等分に切る。 ・えびは殻をむいて背わたを取り、片栗粉、塩少々（分量外）でもみ、洗って水気を除く。 ・チーズは粗く刻み８等分に切っておく。
- 1
春巻きの皮に香菜の葉、えび、チーズをのせて巻く。巻き終わりに混ぜ合わせた★を塗って留める。
- 2
170度～180度に熱した揚げ油でこんがり揚げ、好みで塩、レモン汁、スイートチリソースなどをつけていただく。
レシピID
119360
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「えび」の基礎
- Artist
丹下慶子
C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート 漢方養生指導士 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師 チーズ検定講師 ワイン検定講師 チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン＆スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。
