りんごとさつまいものクリチサラダ

さつまいもは皮付きのまま、縦４つに切り、3mm幅の半月切りにする。りんごは3等分に切り、芯を除いて３mm幅に切る。ともに水にさらしておく。

鍋に①と白ワインを入れて火にかけ、沸騰してアルコールを飛ばしたら蓋をして15分ほど蒸し煮にする。そのまま粗熱を取る。粗熱が取れたらざるにあけて水気を除く。

ボウルに②とクリームチーズを加えてよくまぜる。味を見て、甘さがたりないようであればメープルシロップを加えて、混ぜる。皿に盛り付けていただく。