さんまのオーブン焼き　ブラックオリーブ風味

材料4人分

• さんま
  2尾
• プチトマト
  8個
• A
  ブラックオリーブ(種無し)
  正味150g
• A
  アンチョビ
  3枚
• A
  ケーパーの酢漬け
  大さじ1
• A
  にんにく
  1/4かけ
• A
  オリーブオイル
  大さじ3～
• A
  レモン汁
  小さじ1
• タイム
  1枝

作り方

• 下準備
  さんまを焼く網にオリーブオイル（分量外）を塗っておく。 ブラックオリーブは種を除いておく。

• 1

  さんまは頭を落としてお腹を開き、内蔵を取る。冷水で洗った後、水気をよくふき取る。３枚におろし、一切れを3等分にする。塩少々を振り、５分ほどおいて、ペーパーで水分を拭き取る。 ミニトマトは三等分に切る。

• 2

  Aの材料をボウルに入れ、ブレンダーで粗くペースト状にする。

• 3

  さんまの切り身を、皮目を下にし、オリーブオイルを塗った網にのせる。 ②のブラックオリーブペーストを塗り、ミニトマトをのせる。 天板に網ごとのせて、200度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。 タイムを添えていただく。

ポイント

ブラックオリーブをグリーンオリーブにかえても美味しいです。 オリーブペーストは少し粗めに仕上げるのがポイントです。

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