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りんご、れんこん、くるみのサラダ カマンベールドレッシングで

  • 2014.11.17

  • 121452
    りんご、れんこん、くるみのサラダ カマンベールドレッシングで
    りんご、れんこん、くるみのサラダ カマンベールドレッシングで

    コメント

    カマンベールドレッシングでいただくオトナのサラダ。
    すっきり辛口の白ワインやスパークリングワインと合います♫

    材料(4人分)

    1/2個
    100g
    1カブ
    30g
    A 35g
    A ひと切れ
    A 少々(耳かき一杯)
    A 大さじ2
    A 少々
    A 大さじ2

    作り方

    下準備

    ・りんごは塩をでこすり洗いし、4等分にしてから種をとりのぞき、皮ごとスライスする。
    ・くるみは160度15分のオーブンで乾煎りし粗くくだく。
    ・れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにして酢水にさらす。

    1

    鍋に水切りしたれんこんと、水大さじ3、塩少々を加え触感が残る程度に蒸し煮にする。ざるにあげて粗熱をとる。水菜は水洗い後2~3cm幅にきり、水気を取り除く。

    2

    Aのの材料をフードプロセッサーで滑らかに撹拌し、ドレッシングを作る。
    りんご、れんこん、水菜、くるみをボウルに入れてドレッシングで和える。

    ポイント

    りんごは生食で美味しいフジやシナノスイートなど、好みのりんごを使う。
    カマンベールは、本格的なものより、スーパーで手に入るロングライフチーズがおすすめ。

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