りんご、れんこん、くるみのサラダ　カマンベールドレッシングで

・りんごは塩をでこすり洗いし、4等分にしてから種をとりのぞき、皮ごとスライスする。 ・くるみは160度15分のオーブンで乾煎りし粗くくだく。 ・れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにして酢水にさらす。

鍋に水切りしたれんこんと、水大さじ３、塩少々を加え触感が残る程度に蒸し煮にする。ざるにあげて粗熱をとる。水菜は水洗い後２～３ｃｍ幅にきり、水気を取り除く。

Aのの材料をフードプロセッサーで滑らかに撹拌し、ドレッシングを作る。 りんご、れんこん、水菜、くるみをボウルに入れてドレッシングで和える。