りんご、れんこん、くるみのサラダ カマンベールドレッシングで

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2014.11.17

分類

調理時間: 15分

ID 121452

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

カマンベールドレッシングでいただくオトナのサラダ。
すっきり辛口の白ワインやスパークリングワインと合います♫

りんご チーズ れんこん おもてなし アイデア料理

    材料

    (4人分)
    りんご 1/2個
    れんこん 100g
    水菜 1カブ
    くるみ 30g
    A
    カマンベールチーズ 35g
    A
    アンチョビ ひと切れ
    A
    にんにくのすりおろし 少々(耳かき一杯)
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    塩、黒胡椒 少々
    A
    牛乳 大さじ2

    作り方

    ポイント

    りんごは生食で美味しいフジやシナノスイートなど、好みのりんごを使う。
    カマンベールは、本格的なものより、スーパーで手に入るロングライフチーズがおすすめ。
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    1. ・りんごは塩をでこすり洗いし、4等分にしてから種をとりのぞき、皮ごとスライスする。
      ・くるみは160度15分のオーブンで乾煎りし粗くくだく。
      ・れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにして酢水にさらす。
    2. 鍋に水切りしたれんこんと、水大さじ3、塩少々を加え触感が残る程度に蒸し煮にする。ざるにあげて粗熱をとる。水菜は水洗い後2~3cm幅にきり、水気を取り除く。
    3. Aのの材料をフードプロセッサーで滑らかに撹拌し、ドレッシングを作る。
      りんご、れんこん、水菜、くるみをボウルに入れてドレッシングで和える。
    4 16

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