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りんご、れんこん、くるみのサラダ カマンベールドレッシングで

15

2014.11.17

分類

調理時間: 15分

ID121452

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

カマンベールドレッシングでいただくオトナのサラダ。
すっきり辛口の白ワインやスパークリングワインと合います♫

アイデア料理 れんこん チーズ おもてなし りんご

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材料(4人分)
りんご 1/2個
れんこん 100g
水菜 1カブ
くるみ 30g
A
カマンベールチーズ 35g
A
アンチョビ ひと切れ
A
にんにくのすりおろし 少々(耳かき一杯)
A
オリーブオイル 大さじ2
A
塩、黒胡椒 少々
A
牛乳 大さじ2
作り方
Point!
りんごは生食で美味しいフジやシナノスイートなど、好みのりんごを使う。 カマンベールは、本格的なものより、スーパーで手に入るロングライフチーズがおすすめ。
  1. ・りんごは塩をでこすり洗いし、4等分にしてから種をとりのぞき、皮ごとスライスする。
    ・くるみは160度15分のオーブンで乾煎りし粗くくだく。
    ・れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにして酢水にさらす。
  2. 鍋に水切りしたれんこんと、水大さじ3、塩少々を加え触感が残る程度に蒸し煮にする。ざるにあげて粗熱をとる。水菜は水洗い後2~3cm幅にきり、水気を取り除く。
  3. Aのの材料をフードプロセッサーで滑らかに撹拌し、ドレッシングを作る。
    りんご、れんこん、水菜、くるみをボウルに入れてドレッシングで和える。
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