主菜

ハニーマスタードチキン

マスタードシードのぷちぷちした食感と、ほどよい甘酸っぱさが食欲をそそります。自家製粒マスタードを使うとワンランクアップの美味しさです！ ※自家製粒マスタードのレシピID129729

材料4人分（４人分）

下味をつけて寝かせることで、鶏肉の余分な水分を出し、旨みを閉じ込めることができます。焼いている間に鶏肉から出た水分は、ペーパーでしっかり取り除きましょう。

1
鶏肉の水気をペーパーで除き一口大に切る。ビニール袋に入れAの材料を揉み込む。３時間ほど冷蔵庫に置く。（急いでいるときは30分でもOK）
2
フライパンにオリーブオイルをひき、水気を除いた①の鶏肉を、皮目から中弱火で焼く。（皮がぱりっとするまで）面を返し、１～２分焼く。途中鶏肉から出た水分は、ペーパーで取り除く。
3
②のフライパンに、混ぜ合わせたBの調味料を加えて絡める。レタスと一緒に皿に盛る。

レシピID

129954

丹下慶子

C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート漢方養生指導士ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師チーズ検定講師ワイン検定講師チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン＆スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。