二日酔いに効果的！ブロッコリーとチェダーチーズのスープ

ブロッコリーは、茎と花蕾にわけ、茎は皮をむいて薄切りに、花蕾は粗く刻んで置く。 玉ねぎは薄切りにする。 チェダーチーズは、ブロック状のものであれば、薄くスライスしておく。

鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎとブロッコリー、塩を加えてしんなりするまで炒める。 水を入れて蓋をし、10分ほど蒸し煮する。

①と牛乳をミキサーでなめらかにし、再び鍋に戻す。 温まったら、チェダーチーズを加え、溶かす。 塩胡椒で調味する。 仕上げに、チェダーチーズをすりおろす。