二日酔いに効果的!ブロッコリーとチェダーチーズのスープ

20

2016.12.08

分類汁物

調理時間: 20分

ID 144925

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

肝臓の働きを助け、アルコールの分解を助けるメチオニンが豊富なチェダーチーズと、ビタミン豊富なブロッコリーのスープ。特に、二日酔いの朝にオススメです。

    材料

    4人分
    ブロッコリー 1/2個
    玉ねぎ 1/2個
    50cc
    小さじ1/3
    オリーブオイル 小さじ2
    牛乳(又は豆乳) 200cc
    チェダーチーズ 40g
    仕上げ用のチェダーチーズ 適量
    塩胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    牛乳を豆乳に代えてもOK!
    1. ブロッコリーは、茎と花蕾にわけ、茎は皮をむいて薄切りに、花蕾は粗く刻んで置く。
      玉ねぎは薄切りにする。
      チェダーチーズは、ブロック状のものであれば、薄くスライスしておく。
    2. 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎとブロッコリー、塩を加えてしんなりするまで炒める。
      水を入れて蓋をし、10分ほど蒸し煮する。
    3. ①と牛乳をミキサーでなめらかにし、再び鍋に戻す。
      温まったら、チェダーチーズを加え、溶かす。
      塩胡椒で調味する。
      仕上げに、チェダーチーズをすりおろす。
    8 47

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