Name: 二日酔いに効果的！ブロッコリーとチェダーチーズのスープ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: スープ
Ingredients: ブロッコリー 1/2個; 玉ねぎ 1/2個; 水 50cc; 塩 小さじ1/3; オリーブオイル 小さじ2; 牛乳(又は豆乳) 200cc; チェダーチーズ 40g; 仕上げ用のチェダーチーズ 適量; 塩胡椒 適量

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2016.12.08

分類汁物

調理時間： 20分

ID 144925

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

肝臓の働きを助け、アルコールの分解を助けるメチオニンが豊富なチェダーチーズと、ビタミン豊富なブロッコリーのスープ。特に、二日酔いの朝にオススメです。

ブロッコリー

1/2個

玉ねぎ

1/2個

水

50cc

塩

小さじ1/3

オリーブオイル

小さじ2

牛乳(又は豆乳)

200cc

チェダーチーズ

40g

仕上げ用のチェダーチーズ

適量

塩胡椒

適量

ブロッコリーは、茎と花蕾にわけ、茎は皮をむいて薄切りに、花蕾は粗く刻んで置く。
玉ねぎは薄切りにする。
チェダーチーズは、ブロック状のものであれば、薄くスライスしておく。
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎとブロッコリー、塩を加えてしんなりするまで炒める。
水を入れて蓋をし、10分ほど蒸し煮する。
①と牛乳をミキサーでなめらかにし、再び鍋に戻す。
温まったら、チェダーチーズを加え、溶かす。
塩胡椒で調味する。
仕上げに、チェダーチーズをすりおろす。