鶏レバーのさっぱり煮 ゆず風味

30

2018.01.01

分類副菜

調理時間: 30分

ID 226100

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

さっと茹でこぼすと臭みも簡単に取れます。
作り置きしておくと便利。
おせちの一品にもおすすめです。
貧血予防に是非!

    材料4人分
    鶏レバー 300g
    A
    大さじ3
    A
    みりん 大さじ3
    A
    しょうゆ 大さじ3
    柚子の皮 1/2個分
    1カップ~
    作り方
    Point!
    レバーを煮込むときは、蓋をしないほうが臭みが抜けます。
    中火程度で短時間で仕上げるとしっとりおいしく仕上がります。
    1. 鶏レバーは、食べやすい大きさに切り、冷水で脂肪、血合いを取り除く。
      水気を除き、一度茹でこぼす。

      柚子の皮は、飾り用に千切りを少しとっておき、残りは1cm幅くらいに切っておく。
    2. 鍋に、下準備した鶏レバーとA

      酒 大さじ3、みりん 大さじ3、しょうゆ 大さじ3

      の材料、柚子の皮(飾り用以外)を入れ、レバーがひたひたになるくらい水を加える。
      中火にかける。
    3. 煮立ったら、アクをひく。
      落し蓋をして20分ほど弱火~中火で煮る。(蓋はしない)
    4. 火を止め、そのまま粗熱をとる。
      一晩おいたほうが味がしみて美味しい。

      皿に盛り付け、柚子の皮(飾り用)を添える。
    4 48
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「煮込み 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。