ゴルゴンゾーラのスコーンサレ

材料3人分（出来上がり個数6個）

• A
  準強力粉
  75g(薄力粉でもok)
• A
  ベーキングパウダー
  2.5g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  砂糖
  15g
• 無塩バター
  25g
• 卵
  26g(1/2個)
• ゴルゴンゾーラ・ピカンテ
  35g
• くるみ
  20g(生くるみでもローストくるみでもok)

作り方

• 下準備
  ・無塩バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やす。 ・くるみは手で粗く砕く。 ・卵は割り解し、26g計量しておく。 ・オーブンを180℃に予熱する。

• 1

  ビニール袋にA 準強力粉75g、ベーキングパウダー2.5g、塩ひとつまみ、砂糖15gを入れてよく振り、混ぜる。

• 2

  ①のビニール袋に無塩バターを加え、指先ですり合わせるようにしてなじませる。

  
• 3

  ②に、卵を加えてざっと混ぜ、台に出して粉気がなくなるまでカードで切り重ねる。 ゴルゴンゾーラ・ピカンテ、くるみをのせてさらに10回ほど切り重ねて、均一になるように混ぜる。

  
• 4

  12cm✖️10cm、厚さ2cmの長方形に形を整え、カードで6等分に切る。 オーブンシートを敷いた天板に並べて15分焼く。

  

ポイント

洗い物を減らすためにビニール袋を使用してますが、大きめのボールで作業してもokです。 ゴルゴンゾーラ・ドルチェを使うとよりマイルドな味わいになります。 ゴルゴンゾーラ以外のブルーチーズでも美味しくできます。 ハチミツやジャムを添えると美味しいです。

作ってみた！

質問