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卵白一個分でブルッティ・マ・ヴォーニ

35

2014.12.16

分類

調理時間: 35分

ID122284

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ブルッティ・マ・ヴォーニは”不格好だけど美味しい”という名前のイタリアの焼き菓子です。本場ピエモンテではヘーゼルナッツで作りますが日本で手に入りやすいアーモンド粉と食感を出すためにくるみを砕いたものを加えて作りました。なんてことのない形のお菓子ですが止まらなくなる素朴な美味しさです。

クッキー

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材料(11個分)
卵白 1個分
アーモンド粉 60g
クルミ 40g
粉砂糖 40g
作り方
Point!
クルミはあまり細かく砕かずに食感を残すよう粗く砕きます。 成型の必要はありません。スプーンで一口大の大きさにすくってぽとっと落としてください。 この飾り気のない形がこのお菓子の特徴でもあります。
  1. クルミはめん棒などで荒く砕いておく
  2. 卵白に粉砂糖を加え泡立てる
  3. クルミとアーモンド粉を入れよく混ぜ スプーンで適当な大きさにとり

    クッキングシートを敷いた鉄板の上に並べる
  4. 180°に温めておいたオーブンで20~30分ぐらい焼き

    粗熱がとれたらお好みで粉砂糖をふる
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