デザート
卵白一個分でブルッティ・マ・ヴォーニ
35分
ブルッティ・マ・ヴォーニは”不格好だけど美味しい”という名前のイタリアの焼き菓子です。本場ピエモンテではヘーゼルナッツで作りますが日本で手に入りやすいアーモンド粉と食感を出すためにくるみを砕いたものを加えて作りました。なんてことのない形のお菓子ですが止まらなくなる素朴な美味しさです。
作り方
下準備
クルミはめん棒などで荒く砕いておく- 1
卵白に粉砂糖を加え泡立てる
- 2
クルミとアーモンド粉を入れよく混ぜ スプーンで適当な大きさにとり クッキングシートを敷いた鉄板の上に並べる
- 3
１８０°に温めておいたオーブンで２０～３０分ぐらい焼き 粗熱がとれたらお好みで粉砂糖をふる
ポイント
クルミはあまり細かく砕かずに食感を残すよう粗く砕きます。 成型の必要はありません。スプーンで一口大の大きさにすくってぽとっと落としてください。 この飾り気のない形がこのお菓子の特徴でもあります。
レシピID：122284
更新日：2014/12/16
投稿日：2014/12/16
作ってみた！
まーちゃん2021/01/31 16:43
アーモンドプードルの代わりに薄力粉でもいいですか？ 私は主人がミラノ駐在の時にでイタリアの料理教室で習いました- まーちゃん
2020/06/11 17:20
イタリアにいたときに教えてもらって美味しかったの覚えています。また作れる機会をいただけてほんとうれしいです
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