卵白一個分でブルッティ・マ・ヴォーニ

35

2014.12.16

分類

調理時間: 35分

ID 122284

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ブルッティ・マ・ヴォーニは”不格好だけど美味しい”という名前のイタリアの焼き菓子です。本場ピエモンテではヘーゼルナッツで作りますが日本で手に入りやすいアーモンド粉と食感を出すためにくるみを砕いたものを加えて作りました。なんてことのない形のお菓子ですが止まらなくなる素朴な美味しさです。

    材料

    (11個分)
    卵白 1個分
    アーモンド粉 60g
    クルミ 40g
    粉砂糖 40g

    作り方

    ポイント

    クルミはあまり細かく砕かずに食感を残すよう粗く砕きます。
    成型の必要はありません。スプーンで一口大の大きさにすくってぽとっと落としてください。
    この飾り気のない形がこのお菓子の特徴でもあります。
    1. クルミはめん棒などで荒く砕いておく
    2. 卵白に粉砂糖を加え泡立てる
    3. クルミとアーモンド粉を入れよく混ぜ スプーンで適当な大きさにとり

      クッキングシートを敷いた鉄板の上に並べる
    4. 180°に温めておいたオーブンで20~30分ぐらい焼き

      粗熱がとれたらお好みで粉砂糖をふる
    52 139

    コメント・感想 Comment

    まーちゃん さん
    2021.01.31 16:43

    アーモンドプードルの代わりに薄力粉でもいいですか? 私は主人がミラノ駐在の時にでイタリアの料理教室で習いました 

    曽布川優子
    曽布川優子 さん
    2021.01.31 16:45:48

    コメントありがとうございます。小麦粉と半々で作ることもあります。小麦粉だけでもまた食感が違っておもしろいかもしれませんね。

    まーちゃん さん
    2020.06.11 17:20

    イタリアにいたときに教えてもらって美味しかったの覚えています。また作れる機会をいただけてほんとうれしいです

    曽布川優子
    曽布川優子 さん
    2020.06.11 18:25:00

    まーちゃんさん コメントありがとうございます。 イタリアにいた頃は作ることはあまりありませんでしたが 日本でこの味は懐かしく思います。

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