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卵白一個分でブルッティ・マ・ヴォーニ

  • 2014.12.16

  • 122284
    卵白一個分でブルッティ・マ・ヴォーニ
    卵白一個分でブルッティ・マ・ヴォーニ卵白一個分でブルッティ・マ・ヴォーニ

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    ブルッティ・マ・ヴォーニは”不格好だけど美味しい”という名前のイタリアの焼き菓子です。本場ピエモンテではヘーゼルナッツで作りますが日本で手に入りやすいアーモンド粉と食感を出すためにくるみを砕いたものを加えて作りました。なんてことのない形のお菓子ですが止まらなくなる素朴な美味しさです。

    材料(11個分)

    1個分
    60g
    40g
    40g

    作り方

    下準備

    クルミはめん棒などで荒く砕いておく

    1

    卵白に粉砂糖を加え泡立てる

    2

    クルミとアーモンド粉を入れよく混ぜ スプーンで適当な大きさにとり

    クッキングシートを敷いた鉄板の上に並べる

    3

    180°に温めておいたオーブンで20~30分ぐらい焼き

    粗熱がとれたらお好みで粉砂糖をふる

    ポイント

    クルミはあまり細かく砕かずに食感を残すよう粗く砕きます。
    成型の必要はありません。スプーンで一口大の大きさにすくってぽとっと落としてください。
    この飾り気のない形がこのお菓子の特徴でもあります。

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