卵白一個分でブルッティ・マ・ヴォーニ
投稿日2014/12/16
更新日2014/12/16
調理時間35分
ブルッティ・マ・ヴォーニは”不格好だけど美味しい”という名前のイタリアの焼き菓子です。本場ピエモンテではヘーゼルナッツで作りますが日本で手に入りやすいアーモンド粉と食感を出すためにくるみを砕いたものを加えて作りました。なんてことのない形のお菓子ですが止まらなくなる素朴な美味しさです。
材料（１１個分）
- 卵白1個分
- アーモンド粉60g
- クルミ40g
- 粉砂糖40g
作り方
ポイント
クルミはあまり細かく砕かずに食感を残すよう粗く砕きます。 成型の必要はありません。スプーンで一口大の大きさにすくってぽとっと落としてください。 この飾り気のない形がこのお菓子の特徴でもあります。
- 準
クルミはめん棒などで荒く砕いておく
- 1
卵白に粉砂糖を加え泡立てる
- 2
クルミとアーモンド粉を入れよく混ぜ スプーンで適当な大きさにとり クッキングシートを敷いた鉄板の上に並べる
- 3
１８０°に温めておいたオーブンで２０～３０分ぐらい焼き 粗熱がとれたらお好みで粉砂糖をふる
レシピID
122284
質問
作ってみた!
まーちゃん2021/01/31 16:43
アーモンドプードルの代わりに薄力粉でもいいですか？ 私は主人がミラノ駐在の時にでイタリアの料理教室で習いました- まーちゃん
2020/06/11 17:20
イタリアにいたときに教えてもらって美味しかったの覚えています。また作れる機会をいただけてほんとうれしいです
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