ホワイトチョコレートムース

• 15分冷やして固める時間を除く

材料（9個分）

• A
  ホワイトチョコ
  120g
• A
  牛乳
  100g
• A
  卵黄
  1個
• A
  生クリーム
  200g
• A
  グラニュー糖
  20g
• A
  ゼラチン
  5g
• B
  冷凍ラズベリー
  140g
• B
  ハチミツ
  20g
• B
  ゼラチン
  3g
• B
  白ワイン
  大さじ2
• ハートのチョコ
  適量

作り方

• 下準備
  ラズベリーをミキサーにかけピュレ状にして火にかけハチミツと白ワインでふやかした ゼラチンを加え溶かし　器の底に小さじ１～２ぐらいをいれ　冷蔵庫で固める

  
• 1

  卵黄に砂糖を加え　よくかき混ぜる　　　　　

  
• 2

  鍋に牛乳を入れ火にかけ　①に混ぜ　再び火にかけ　ふやかしたゼラチンを 入れてよく溶かす

  
• 3

  ②を漉して　湯せんで溶かしたホワイトチョコを混ぜ泡立てた　生クリームを 　加える　 　　　

  
• 4

  ラズベリーのジュレが固まったら無ウー酢を入れ再び冷蔵庫にいれ冷やし固め ハートのチョコレートを飾る

  

ポイント

ムースはチョコレートを加える前に一旦漉すとなめらかな口当たりになります。

作ってみた！

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