デザート
【バレンタインに】冷やして固める！簡単チョコムース
投稿日2023/02/04
更新日2023/02/08
調理時間20分(冷やす時間を除く。)
粉ゼラチンで冷やして固める、簡単なチョコムースです◎お菓子作り初心者にはおすすめ！バレンタインにぜひ作ってみてください。
材料2人分（ 2個分）
- チョコレート50g
- 牛乳90ml
- A粉ゼラチン2.5g
- Aお湯25ml
- 生クリーム40ml
- B生クリーム（ホイップ用）10ml
- Bグラニュー糖少々
- チョコレート（トッピング用）2片
- ココアパウダー少々
作り方
ポイント
牛乳は沸かすと風味が悪くなるので注意。 溶かしたチョコに少しずつ牛乳を加えていくのもありです！ チョコレートはクーベルチュールという製菓用のものが一番美味しいと思います。 なければ市販の板チョコでOK。 生クリームを加えたら、ふんわり混ぜ合わせましょう。
- 準
鍋に砕いたチョコレートと牛乳を加えて、弱火でチョコレートを溶かす。 その後、粗熱をとる。（チョコ生地）
- 1
生クリームを七分立てにする。
- 2
カップにA 粉ゼラチン2.5g、お湯25mlを入れて、粉ゼラチンが溶けるまで混ぜ合わせる。（ゼラチン液）
- 3
チョコ生地に２を入れて全体になじませ、１を加えてふんわりと切るように混ぜる。
- 4
３を容器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
B 生クリーム（ホイップ用）10ml、グラニュー糖少々でホイップクリームを作る。
- 6
固まったチョコムースにココアパウダーを振り、５とチョコレート（トッピング用）をのせる。
レシピID
453827
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ガンガン
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎