とろけるおいしさ牛タンの和風煮込み

• 180分

材料（４人）

• 　牛タン
  1本(600～)
• ニンニク
  2個
• 生姜
  2かけ
• ねぎ
  1本
• 酒
  1カップ
• めんつゆ
  1カップ
• 三温糖
  大さじ1
• 赤トマト
  2個
• 黄色プチトマト
  2個
• オクラ
  3本
• 小玉ねぎ
  4個
• 白だし
  大さじ2

作り方

• 下準備
  つけ合わせの野菜　トマト　オクラ　小玉ねぎは水５００ｃｃに白だし大さじ２を入れた熱湯で湯で　トマトは皮をむく

  
• 1

  皮をむいたタンと　ぶつ切りのニンニク　しょうが　ねぎを入れたっぷりの水を入れ 火にかける

  
• 2

  丁寧にアクを取りながら２時間位煮たら　めんつゆと酒　砂糖を加え す～と竹串が通るまで煮て　煮汁を漉してから牛タンを入れ冷ます

  
• 3

  牛タンが冷めたら　適当な大きさに切り３の野菜とともに食べる直前まで　 煮汁に漬け込んでおく

  
• 4

  器に盛り付け　白髪ねぎをのせ　好みでからしをつけていただく

  

ポイント

煮汁が煮詰まってきたら水を足していきます。 食べる直前まで付け合せの野菜とともに煮汁に漬け込んでおくことがポイントです。 季節的に冷たくしていただきますが温めても美味しい一皿です

作ってみた！

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