副菜

残り物パスタでＯＫスパゲッティのフリッタータ

中途半端に残ってしまったスパゲッティで作るフリッタータ。フリッタータはイタリア版卵焼きです。パルミジャーノをきかせてしっかり焼き上げるのが特徴です。いつものパスタを少し多めに作って挑戦してみてください。

材料6人分

今回はフレッシュトマトのスパゲッティを使いましたがオイル系やクリーム系でもＯＫです。野菜の入っているものがおすすめ。熱々の出来立てはもちろんですが覚めても美味しいのでおもてなしやパーティーの時は一口大に切って盛り付けます。

準
パスタはできたてでなく前日の残り物でＯＫです。作り方　①オリーブオイル（小さじ２）でみじん切り１個のにんにくを炒め　　　　　ざく切りトマト２５０ｇを炒める　　　　②塩・コショウで味を調え茹でたパスタを加えあえるこのパスタを１８０ｇ（パスタとソース合計）を用意する
1
ボウルに卵をといてモッツァレッラ　フレッシュトマトスパゲッティ　パルミジャーノをいれよく混ぜ　塩・コショウで味を調える
2
耐熱皿にいれ１８０℃のオーブンでこんがりするまで焼く
3
粗熱が取れてから一口大に切る
4
茹でたブロッコリーとともに器に盛り付ける