しらすとパスタのフリッタータ

お湯を沸かして塩を加え、半分に折ったスパゲティを入れて茹でる。(塩はお湯の1%) 茹であがったら、ざるにあけて粗熱を取る。

卵を溶き、パルメザンチーズ、しらす、パスタを加えて混ぜる。

フライパンを火にかけ、オリーブオイルを入れる。フライパンが温まったら、パスタを入れ、ふたをして弱火で焼く。焼き色がついたら返して両面を焼く。

皿に盛り付け、みじん切りにしたパセリをちらす。