しらすとパスタのフリッタータ

材料3人分（直径２０cm１枚）

• スパゲティ
  120g
• しらす
  70g(釜揚げしらす・しらす干し)
• 卵
  2個
• パルメザンチーズ
  20g
• オリーブオイル
  小さじ2
• パセリ
  適量
• 塩
  適量

作り方

• 1

  お湯を沸かして塩を加え、半分に折ったスパゲティを入れて茹でる。(塩はお湯の1%) 茹であがったら、ざるにあけて粗熱を取る。

• 2

  卵を溶き、パルメザンチーズ、しらす、パスタを加えて混ぜる。

• 3

  フライパンを火にかけ、オリーブオイルを入れる。フライパンが温まったら、パスタを入れ、ふたをして弱火で焼く。焼き色がついたら返して両面を焼く。

• 4

  皿に盛り付け、みじん切りにしたパセリをちらす。

ポイント

フライパンで片面を焼いたら、フライパンに皿をのせ、手で押さえながらフライパンをひっくり返して皿にとり、焼いていない面をフライパンに滑らせるようにして戻し入れると、失敗なく両面焼けます。

作ってみた！

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