キノコのソテー　バスク風

材料2人分

• しいたけ
  65g
• マッシュルーム
  80g
• エリンギ
  60g
• まいたけ
  80グラム
• 白ワイン
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• バター
  小さじ2
• パセリ
  少々
• ニンニク
  1個
• 塩・コショウ
  少々
• スプラウト
  少々
• 卵黄
  1個

作り方

• 下準備
  きのこは汚れを取り除き　適当な大きさに切る

  
• 1

  フライパンに　オリーブオイルを入れ　ニンニクのみじん切りを炒め　きのこを入れ炒める

  
• 2

  ワインを加え　パセリの　みじん切り　塩・コショウで味を調え　仕上げにバターを加える

  
• 3

  器に盛り付け　中央に卵の黄身をのせ　からませながら食べる

  

ポイント

白ワインはきのこに直接かからないように　鍋肌を伝わらせながら加えて　きのこの風味を引き立てます

作ってみた！

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