【ささっと１品】きのこソテー

5分

簡単料理研究家＊服部みどり

2

2021.01.14

分類副菜

調理時間： 5分

ID 404886

簡単料理研究家＊服部みどり

これならできる！簡単家庭料理

きのこだけの立派な副菜。食物繊維たっぷりでヘルシーな一品です。今回はエリンギとしいたけで作っていますが、しめじやえのきなど好きなきのこで代用自在です。【アレンジ】食べやすく切ったベーコンを一緒に炒めるアレンジも◎ お弁当の隙間おかずにもぴったりです。

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材料2人分

	エリンギ	中3本
	しいたけ	4個
	バター	10g
	しょうゆ	小さじ1/2
	オリーブ油	大さじ1
	塩	少々
	小ねぎ	1〜2本

作り方

Point!

きのこを上手に焼くコツは『あまり動かさず』焼き色をつけるようにじっくり焼き焦げる前にさっと混ぜればOKです！しょうゆは増減しても良いですが、じっくり焼いたきのこは味が染み込みやすいので『まずは少量』で味見をして物足りない場合は徐々に増やしてください。

・エリンギは縦長に手でさく
・しいたけは太めにスライスする
・小ねぎは小口切りにする
フライパンにオリーブ油を熱し、きのこを入れ塩（少々）をふり『やや強めの中火』炒める
【コツ】
あまり混ぜずに焼き色をつけるようにじっくり焼く
きのこがしんなりして焼き色がついたらバターを加え溶け始めたら、しょうゆを回し入れ火を止める
器に盛り小ねぎを散らし完成
※小ねぎの量はお好みで増減してください

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