【ささっと1品】きのこソテー

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2021.01.14

分類副菜

調理時間: 5分

ID 404886

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

きのこだけの立派な副菜。食物繊維たっぷりでヘルシーな一品です。今回はエリンギとしいたけで作っていますが、しめじやえのきなど好きなきのこで代用自在です。【アレンジ】食べやすく切ったベーコンを一緒に炒めるアレンジも◎ お弁当の隙間おかずにもぴったりです。

ソテー バター きのこ エリンギ ヘルシー 時短 小ねぎ 簡単 簡単レシピ フライパン ベーコン お弁当 おつまみ しいたけ

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材料2人分
エリンギ 中3本
しいたけ 4個
バター 10g
しょうゆ 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ1
少々
小ねぎ 1〜2本
作り方
Point!
きのこを上手に焼くコツは『あまり動かさず』焼き色をつけるようにじっくり焼き焦げる前にさっと混ぜればOKです!しょうゆは増減しても良いですが、じっくり焼いたきのこは味が染み込みやすいので『まずは少量』で味見をして物足りない場合は徐々に増やしてください。
  1. ・エリンギは縦長に手でさく
    ・しいたけは太めにスライスする
    ・小ねぎは小口切りにする
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、きのこを入れ塩(少々)をふり『やや強めの中火』炒める
    【コツ】
    あまり混ぜずに焼き色をつけるようにじっくり焼く
  3. きのこがしんなりして焼き色がついたらバターを加え溶け始めたら、しょうゆを回し入れ火を止める
  4. 器に盛り小ねぎを散らし完成
    ※小ねぎの量はお好みで増減してください
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