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    北イタリアの冬料理カネデルリ

    北イタリアの冬料理カネデルリ
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    • 投稿日2016/01/17

    • 更新日2016/01/17

    • 調理時間30分

    イタリア最北部に位置するトレンティーノ・アルト・アディジェ地方の料理　カネデルリです。硬くなったパンをリメイクした料理でスペックや生ハムを入れるレシピもありますが今回は旬のほうれん草とチーズを加えてアレンジ版。ソースもバターチーズでこってりと仕上げています

    材料4人分（８個できます）

    • A
      硬くなったパン
      100g
    • A
      小麦粉
      大さじ1
    • A
      オイルで炒めた玉ねぎ
      20g
    • A
      卵(小)
      1個
    • A
      ゴルゴンゾーラ
      15g
    • A
      グラナパダーノかパルミジャーノ
      大さじ1
    • A
      茹でたほうれん草
      50g
    • A
      牛乳
      50cc～
    • A
      塩・コショウ
      少々
    • ソース　バター
      15g
    • 　　　　ゴルゴンゾーラ
      20g
    • 　　　　生クリーム
      大さじ4
    • 飾りのほうれん草
      少々
    • ピンクペッパー
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    カネデルニは硬くなったパンが基本です。生ハムを加えたりするレシピもありますが今回はほうれん草が味のポイント。ほうれん草はよく水気を絞ってから加えます

    • 準

      硬くなったパンを荒くミキサーにかけ　玉ねぎはみじん切りにしてオイルで炒め 茹でたほうれん草はみじん切りにする

      北イタリアの冬料理カネデルリの下準備
    • 1

      ボウルにaの材料を入れ牛乳を加えよく混ぜ塩・コショウしてお団子状に丸める

      北イタリアの冬料理カネデルリの工程1
    • 2

      ソースの材料を鍋に入れ弱火で溶かす

      北イタリアの冬料理カネデルリの工程2
    • 3

      鍋にお湯を沸かし塩を入れ②のカネデルリを入れ浮いてきたら １分ぐらい煮てからすくい上げる

      北イタリアの冬料理カネデルリの工程3
    • 4

      器にカネデルリをのせ　ソースをかけほうれん草とピンクペッパーを添える

      北イタリアの冬料理カネデルリの工程4
    レシピID

    134475

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    曽布川優子
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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に　 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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