主菜
トロ～りがたまらない葉玉ねぎのスフォルマート
投稿日2016/02/17
更新日2016/02/17
調理時間50分(焼き時間含む)
甘味の強い葉玉ねぎをまるごと使いベシャメルソースとあえてオーブンで焼いたスフォルマートです。外はカリっと中は葉玉ねぎの甘みがベシャメルソースと絡み優しいお味です。
材料3人分（２～４人）
- 葉玉ねぎ3本(240g)
- ハム60g
- A小麦粉30g
- Aバター30g
- A牛乳300cc
- 塩・コショウ少々
- ナツメグ少々
- 卵1個
- オリーブオイル小さじ1
- パルミジャーノ大さじ2～3
作り方
ポイント
葉玉ねぎを弱火でじっくり炒め葉玉ねぎから出た水分も一緒に耐熱皿に入れます。 葉玉ねぎの他 ポロネギ 九条ねぎなどでも代用できます。
- 準
葉玉ねぎの白い部分は 輪切り 青いネギの部分はさっと茹でてざく切り ハムは半分に切ってから短冊切りにする
- 1
フライパンにオイルを入れ輪切りにして弱火でじっくりと炒める
- 2
しんなりしてきたら茹でた青い部分を加え塩・コショウする
- 3
鍋にバターと小麦粉を加え良く混ぜて牛乳を少しずつ加えベシャメルソースを作る ナツメグ 塩・コショウで味を調える
- 4
２の葉玉ねぎを耐熱皿にいれ溶き卵を加えよく絡める
- 5
ハムをのせベシャメルソースを上からかけパルミジャーノをまんべんなくかけ １８０℃に温めたオーブンで３０分ぐらい焼く
レシピID
135306
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