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新鮮なマッシュルームを頂いたので生でサラダに。ちょっとピリッとするわさび菜と合わせました。味付けはシンプルにオリーブオイルとビネガー塩・コショウ。ざくろの甘酸っぱさとパルミジャーノのコクがアクセント。
ドレッシングにせず直にオイルとビネガー塩・コショウします。
わさび菜は洗って水気を切り適当な大きさにちぎり マッシュルームは 薄切りにしてすだちの絞り汁をふっておく
器に①を盛り付け ざくろとすりおろしたパルミジャーノを添え Aをかけてよく混ぜる
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