汁物
卵白で作るふんわりふわふわスープ
投稿日2016/02/27
更新日2016/02/27
調理時間15分
カルボナーラの時に残った卵白で作ることが多いうちの卵白スープです。にんにくの香りのするふんわりとした優しいお味。スペインでいただいた卵スープをアレンジしました。
材料4人分
- ブロード3カップ
- 茹でたブロッコリ1/2個
- パン粉80g
- パルミジャーノ小さじ2
- にんにく1片
- 卵白2個分
- 黒コショウ少々
作り方
ポイント
野菜はお好みのものをどうぞ。ブロードは即席のもので充分です。パン粉はイタリアのサラサラタイプのものか生パン粉を使ってください。お好みで黒コショウをふると美味しくなります。
- 1
ボウルに摩り下ろしたニンニクとパン粉 卵白を入れよくかき混ぜる
- 2
鍋にブロードとさっと茹でたブロッコリーを入れ火にかけ沸騰してきたら１を入れ浮いてきたら火を止め器に盛りつける
レシピID
135883
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