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10
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2016.10.22

分類デザート

調理時間: 10分(漬け込み時間除く)

ID143836

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

「おしぶ」という丸い麩を 水切りヨーグルトを作るときに出るホエーと豆乳で柔らかく戻してから切り込みを入れあんこをはさんで卵液を絡めバターで焼いたフレンチトースト風。黒蜜ときな粉をかけていただきます。

麩料理 きな粉 豆乳 ラズベリー ブルーベリー フレンチトースト お麩 ヨーグルトのホエー 黒蜜 あんこ
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材料2人分
麩(おしぶ) 2個
A
ヨーグルトのホエー 80cc
A
豆乳 80cc
あんこ 100g
B
1個
B
豆乳 100cc
B
三温糖 20g
バター 10g
黒蜜 適量
きな粉 適量
ラズベリー・ブルーベリ― 少々
作り方
Point!
麩をヨーグルトのホエーと豆乳につけて柔らかく戻すのがポイントです。短時間で柔らかくおいしくなります。 フルーツの酸味がさわやか感を添えます。ベリー類を使いましたが季節のりんごなどお好みのものを添えてください。
  1. 【A】の豆乳とホエーを混ぜ合わせ 麩を入れ柔らかくする
  2. 柔らかくなった麩に切り込みを入れ 1個につき50g位のあんこをはさむ
  3. 【B】を混ぜ合わせフレンチトーストの卵液を作り②の麩を漬けこみよくしみ込ませる
  4. フライパンにバターを入れ弱火で麩の両面をこんがりと焼く
  5. 器に盛り付け きな粉と黒蜜をかけ フルーツをちらす
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