デザート
ラム酒香る大人のチョコレートムース
投稿日2019/01/18
更新日2019/01/18
調理時間10分(固める時間除く)
糖類ゼロのチョコレートを使って レンチンで混ぜるだけでできちゃうチョコレートムースです。カカオ79％のビターなチョコレートにココアパウダー（無糖）をプラスして ラム酒の香りをつけています。生クリーム オレオビッツ 金箔でシックにデコレーションしました。
材料5人分（１６０ml容器使用）
- クーベルチュールチョコレート１００g
- ココアパウダー（無糖）４０g
- グラニュー糖５０g
- ゼラチン５g
- 牛乳（低脂肪乳）２００ml
- 豆乳クリーム２００ml
- ラム酒大さじ１
- オレオビッツ５個
- 金箔少々
作り方
ポイント
糖類ゼロの小さなキューブタイプのショコラキューブ クーベルチュールチョコレートを使っています。 ブロックチョコなどは刻んでから加熱してください。 ムース液を ざるなどでこすことで 口当たりがなめらかに仕上がります。
- 1
耐熱皿に 大さじ2の水でふやかしたゼラチンと牛乳 グラニュー糖を加え600Wのレンジで50秒加熱してよくかき混ぜ 再び30秒加熱する ★レンジの機種によって加熱時間は変わってくるので様子をみて 30秒ずつ位から始めてください
- 2
どろっとしてゼラチンが完全に溶けて混ざったら クーベルチュールチョコレートとココアパウダーを加えよく混ぜ合わせ レンジで50秒加熱していったん取り出し かき混ぜてから再び50秒加熱して完全に溶かし ざるなどでこす
- 3
ホイップした豆乳クリームとラム酒を加えよく混ぜ 器に注ぎ冷蔵庫で 固める ★豆乳クリームは飾り用に少し(40gぐらい)残しておく
- 4
生クリーム オレオビッツ 金箔を飾りココアパウダー(分量外)をふる
レシピID
370878
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