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    ラム酒香る大人のチョコレートムース

    • 投稿日2019/01/18

    • 更新日2019/01/18

    • 調理時間10(固める時間除く)

    糖類ゼロのチョコレートを使って レンチンで混ぜるだけでできちゃうチョコレートムースです。カカオ79%のビターなチョコレートにココアパウダー(無糖)をプラスして ラム酒の香りをつけています。生クリーム オレオビッツ 金箔でシックにデコレーションしました。

    材料5人分160ml容器使用

    • クーベルチュールチョコレート
      100g
    • ココアパウダー(無糖)
      40g
    • グラニュー糖
      50g
    • ゼラチン
      5g
    • 牛乳(低脂肪乳)
      200ml
    • 豆乳クリーム
      200ml
    • ラム酒
      大さじ1
    • オレオビッツ
      5個
    • 金箔
      少々

    作り方

    ポイント

    糖類ゼロの小さなキューブタイプのショコラキューブ クーベルチュールチョコレートを使っています。 ブロックチョコなどは刻んでから加熱してください。 ムース液を ざるなどでこすことで 口当たりがなめらかに仕上がります。

    • 1

      耐熱皿に 大さじ2の水でふやかしたゼラチンと牛乳 グラニュー糖を加え600Wのレンジで50秒加熱してよくかき混ぜ 再び30秒加熱する ★レンジの機種によって加熱時間は変わってくるので様子をみて  30秒ずつ位から始めてください

      ラム酒香る大人のチョコレートムースの工程1
    • 2

      どろっとしてゼラチンが完全に溶けて混ざったら クーベルチュールチョコレートとココアパウダーを加えよく混ぜ合わせ レンジで50秒加熱していったん取り出し かき混ぜてから再び50秒加熱して完全に溶かし ざるなどでこす

      ラム酒香る大人のチョコレートムースの工程2
    • 3

      ホイップした豆乳クリームとラム酒を加えよく混ぜ 器に注ぎ冷蔵庫で 固める ★豆乳クリームは飾り用に少し(40gぐらい)残しておく

      ラム酒香る大人のチョコレートムースの工程3
    • 4

      生クリーム オレオビッツ 金箔を飾りココアパウダー(分量外)をふる

      ラム酒香る大人のチョコレートムースの工程4
    レシピID

    370878

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