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ラム酒香る大人のチョコレートムース

10
ムースの
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2019.01.18

分類デザート

調理時間: 10分(固める時間除く)

ID370878

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

糖類ゼロのチョコレートを使って レンチンで混ぜるだけでできちゃうチョコレートムースです。カカオ79%のビターなチョコレートにココアパウダー(無糖)をプラスして ラム酒の香りをつけています。生クリーム オレオビッツ 金箔でシックにデコレーションしました。

ムース 豆乳 ムース クーベルチュールチョコレート 生クリーム 牛乳 チョコレート 大人 ゼラチン クリーム ココア デコレーション ラム レンジ チョコ
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材料5人分(160ml容器使用)
クーベルチュールチョコレート 100g
ココアパウダー(無糖) 40g
グラニュー糖 50g
ゼラチン 5g
牛乳(低脂肪乳) 200ml
豆乳クリーム 200ml
ラム酒 大さじ1
オレオビッツ 5個
金箔 少々
作り方
Point!
糖類ゼロの小さなキューブタイプのショコラキューブ クーベルチュールチョコレートを使っています。 ブロックチョコなどは刻んでから加熱してください。 ムース液を ざるなどでこすことで 口当たりがなめらかに仕上がります。
  1. 耐熱皿に 大さじ2の水でふやかしたゼラチンと牛乳 グラニュー糖を加え600Wのレンジで50秒加熱してよくかき混ぜ 再び30秒加熱する
    ★レンジの機種によって加熱時間は変わってくるので様子をみて
     30秒ずつ位から始めてください
  2. どろっとしてゼラチンが完全に溶けて混ざったら クーベルチュールチョコレートとココアパウダーを加えよく混ぜ合わせ レンジで50秒加熱していったん取り出し かき混ぜてから再び50秒加熱して完全に溶かし ざるなどでこす
  3. ホイップした豆乳クリームとラム酒を加えよく混ぜ 器に注ぎ冷蔵庫で
    固める
    ★豆乳クリームは飾り用に少し(40gぐらい)残しておく
  4. 生クリーム オレオビッツ 金箔を飾りココアパウダー(分量外)をふる
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