Name: マシュマロでチョコムースケーキ〜牛乳パックの型でプチガトー風
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: チョコレートケーキ
Ingredients: ココアスポンジ(1cmスライスした物) 適量; マシュマロ 100g; 牛乳 100cc; ブラックチョコレート 150g; ラム酒 大さじ1; 生クリーム 200cc; 牛乳 150cc; ココア 40g; インスタントコーヒー 10g; 砂糖 70g; ゼラチン 3g; 苺(飾り用) 適量

2016.11.25

分類デザート

調理時間： 30分（冷やす時間は除く）

ID 144650

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

ケーキ屋さんみたいな、おしゃれなグラサージュショコラムースが、マシュマロと牛乳パックで簡単に出来るんです。

材料

4人分(3〜4個分)

	ココアスポンジ(1cmスライスした物)	適量
A	マシュマロ	100g
A	牛乳	100cc
A	ブラックチョコレート	150g
A	ラム酒	大さじ1
A	生クリーム	200cc
B	牛乳	150cc
B	ココア	40g
B	インスタントコーヒー	10g
B	砂糖	70g
B	ゼラチン	3g
	苺(飾り用)	適量

作り方

ポイント

ムースは、冷凍庫でしっかり固めてから、牛乳パックを剥がすのがポイントです。

牛乳パックで型を作ります。
四角の場合は、牛乳パックを5cmの幅で輪切りにします。
丸にしたい場合は、牛乳パックを1面づつ切り取り、それを5cm幅にして、丸めてホチキスで止めます。
平らなお皿にのせて、
スポンジを型に合わせてカットして、1番したに敷きます。
Aの材料で、チョコムースを作ります。
※チョコは、手で細かく割っておきます。
耐熱容器に、マシュマロと牛乳をいれて600wのレンジで約1分30秒温めます。取り出し、刻んだチョコをいれて溶かします。ラム酒もい入れて混ぜ、冷ましておきます。
別のボウルで、生クリームを7分立てくらいに、ホイップします。
冷めた2に、3を入れて、ゴムベラでなじむまで混ぜます。
1に、4を入れて、上はパレットナイフなどで平らにします。
これを、冷凍庫で約2時間冷やし固めます。
Bの材料でグラサージュを作ります。
※ゼラチンは、水(小2)でふやかしておきます。
大きめのボールに牛乳を入れます。ここに、ココアとインスタントコーヒーを振るいながら少しずつ入れて、泡だて器で混ぜます。綺麗に混ざったら砂糖も加えて混ぜ、鍋に移して弱火にかけます。
ツヤが出るまで静かに混ぜながら温め、火を止めてふやかしたゼラチンを入れて混ぜ溶かします。
溶けたら、氷水に当てながら静かに混ぜ、35度まで下げます。
5が固まったら取り出し、牛乳パックを剥がします。
網の上にのせて、下に受け皿を置き、6のグラサージュをかけていきます。
冷蔵庫で冷やしてから、上に苺などをトッピングしたら出来上がりです。