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30
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2016.11.25

分類デザート

調理時間: 30分(冷やす時間は除く)

ID144650

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

ケーキ屋さんみたいな、おしゃれなグラサージュショコラムースが、マシュマロと牛乳パックで簡単に出来るんです。

チョコレートケーキ 生クリーム クリスマス 洋風スイーツ マシュマロ チョコレート 簡単 簡単レシピ スイーツ おもてなし 牛乳パック グラサージュ チョコムースケーキ
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材料4人分(3〜4個分)
ココアスポンジ(1cmスライスした物) 適量
A
マシュマロ 100g
A
牛乳 100cc
A
ブラックチョコレート 150g
A
ラム酒 大さじ1
A
生クリーム 200cc
B
牛乳 150cc
B
ココア 40g
B
インスタントコーヒー 10g
B
砂糖 70g
B
ゼラチン 3g
苺(飾り用) 適量
作り方
Point!
ムースは、冷凍庫でしっかり固めてから、牛乳パックを剥がすのがポイントです。
  1. 牛乳パックで型を作ります。
    四角の場合は、牛乳パックを5cmの幅で輪切りにします。
    丸にしたい場合は、牛乳パックを1面づつ切り取り、それを5cm幅にして、丸めてホチキスで止めます。
    平らなお皿にのせて、
    スポンジを型に合わせてカットして、1番したに敷きます。
  2. Aの材料で、チョコムースを作ります。
    ※チョコは、手で細かく割っておきます。
    耐熱容器に、マシュマロと牛乳をいれて600wのレンジで約1分30秒温めます。取り出し、刻んだチョコをいれて溶かします。ラム酒もい入れて混ぜ、冷ましておきます。
  3. 別のボウルで、生クリームを7分立てくらいに、ホイップします。
  4. 冷めた2に、3を入れて、ゴムベラでなじむまで混ぜます。
  5. 1に、4を入れて、上はパレットナイフなどで平らにします。
    これを、冷凍庫で約2時間冷やし固めます。
  6. Bの材料でグラサージュを作ります。
    ※ゼラチンは、水(小2)でふやかしておきます。
    大きめのボールに牛乳を入れます。ここに、ココアとインスタントコーヒーを振るいながら少しずつ入れて、泡だて器で混ぜます。綺麗に混ざったら砂糖も加えて混ぜ、鍋に移して弱火にかけます。
    ツヤが出るまで静かに混ぜながら温め、火を止めてふやかしたゼラチンを入れて混ぜ溶かします。
    溶けたら、氷水に当てながら静かに混ぜ、35度まで下げます。
  7. 5が固まったら取り出し、牛乳パックを剥がします。
  8. 網の上にのせて、下に受け皿を置き、6のグラサージュをかけていきます。
  9. 冷蔵庫で冷やしてから、上に苺などをトッピングしたら出来上がりです。
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