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豆腐のチョコムース

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2019.02.02

分類デザート

調理時間: 15分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)

ID371446

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

生クリーム、卵不使用!
カカオポリフェノールや食物繊維が豊富な高カカオチョコレートとお豆腐で作るヘルシーなムースです。
ビターなチョコとバナナの程よい甘みが良く合います。

スイーツ ムース ヘルシー 生クリーム 大人のデザート チョコレート バナナ はちみつ ココア おもてなし ラム チョコ バレンタイン 湯煎 レンジ バレンタインデー

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材料4人分
高カカオチョコレート(カカオ72%) 80g
絹ごし豆腐 200g
はちみつ 大さじ2
バナナ 1本
ラム酒 小さじ1
ココア 適量
バナナ(飾り用) 1/2本
セルフィーユ(あれば) 適量
作り方
Point!
チョコレートはカカオ72%のものを使用しました。 甘さ控えめでビターな仕上がりになるので、お好みではちみつの量は調整してください。
  1. 高カカオチョコレートは細かく刻む。
    バナナ1本は1㎝角に切る。
  2. 絹ごし豆腐をキッチンペーパーに包んで、電子レンジ600Wで1分30秒加熱して水切りする。
    粗熱がとれたら裏ごしする。
    なめらかになれば、はちみつ、ラム酒も加えて混ぜる。
  3. チョコレートを別のボウルに入れて、湯せんにかけて溶かす。
    2を加えて混ぜて、1のバナナも加えてざっと混ぜ合わせる。
  4. 器に分け入れて、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
  5. バナナ(飾り用)は輪切りにする。
    4に茶こしでココアをふり、輪切りにしたバナナをのせて、セルフィーユを飾れば出来上がり。
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