豆腐のチョコムース

15

2019.02.02

分類デザート

調理時間: 15分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)

ID 371446

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

生クリーム、卵不使用!
カカオポリフェノールや食物繊維が豊富な高カカオチョコレートとお豆腐で作るヘルシーなムースです。
ビターなチョコとバナナの程よい甘みが良く合います。

    材料4人分
    高カカオチョコレート(カカオ72%) 80g
    絹ごし豆腐 200g
    はちみつ 大さじ2
    バナナ 1本
    ラム酒 小さじ1
    ココア 適量
    バナナ(飾り用) 1/2本
    セルフィーユ(あれば) 適量
    作り方
    Point!
    チョコレートはカカオ72%のものを使用しました。
    甘さ控えめでビターな仕上がりになるので、お好みではちみつの量は調整してください。
    1. 高カカオチョコレートは細かく刻む。
      バナナ1本は1㎝角に切る。
    2. 絹ごし豆腐をキッチンペーパーに包んで、電子レンジ600Wで1分30秒加熱して水切りする。
      粗熱がとれたら裏ごしする。
      なめらかになれば、はちみつ、ラム酒も加えて混ぜる。
    3. チョコレートを別のボウルに入れて、湯せんにかけて溶かす。
      2を加えて混ぜて、1のバナナも加えてざっと混ぜ合わせる。
    4. 器に分け入れて、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
    5. バナナ(飾り用)は輪切りにする。
      4に茶こしでココアをふり、輪切りにしたバナナをのせて、セルフィーユを飾れば出来上がり。
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