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    主食

    春の香り〜菜の花とホタルイカのパッケリ

    • 投稿日2023/03/24

    • 更新日2023/03/24

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安700

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

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    菜の花とホタルイカという旬の食材のパスタ料理。パスタは、大きな筒状の「パッケリ」を使いました。 茹でるとぺちゃんこになりますがもちもちした食感がおいしいです。 パスタとソースをうまく絡めるために、炒めた菜の花の茎の部分を中心にハンドミキサーなどでピュレ状にします。 特にパッケリは筒状のパスタなので中にもピュレ状にした菜の花のソースが入っておいしいです。 ホタルイカのお味がアクセントで、もっちり食感のパッケリと菜の花がよくあいます。

    材料2人分

    • 菜の花
      200g
    • ホタルイカ
      100g
    • 白ワイン
      大さじ1
    • にんにく
      1片
    • 赤唐辛子
      1個
    • イタリアンパセリ
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ1〜
    • パスタの茹で汁
      50ml +大さじ2
    • 適量

    作り方

    ポイント

    ★パスタの茹で汁の塩分のみで 塩は加えていません ★菜の花の茎の部分を中心に 少しピュレ状にして パスタに絡みやすいソースにします ★ボイルしたホタルイカを使っています 白い目の部分を取り除くと口当たり良くなります

    • 菜の花は2リットルの水を沸騰させ大さじ1の塩を加えたお湯でさっと茹で3等分に切り にんにく 赤唐辛子 イタリアンパセリはみじん切りにして菜の花を茹でた後のお湯でパッケリを茹でる

      工程写真
    • 1

      ホタルイカは白い目の部分をとって白ワインをまぶしておく

      工程写真
    • 2

      フライパンにオリーブオイルとにんにく 赤唐辛子 イタリアンパセリを入れ香りを引き出し 初めに菜の花の茎の部分 その後つぼみの部分を加えて炒める

      工程写真
    • 3

      パスタの湯で汁50mlを加え全体の1/3ぐらいをハンドミキサーなどでピュレ状にする

      工程写真
    • 4

      ホタルイカを加えパッケリ パスタの茹で汁大さじ2を加え 全体をよくあえ 器に盛り付ける ★全体が絡みにくい時はパスタの茹で汁で調整してください ★菜の花の花を添えました

      工程写真
    レシピID

    456893

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