主食

春の香り〜菜の花とホタルイカのパッケリ

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

15分

総費用700円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー385kcal
炭水化物46.5g
脂質12.5g
たんぱく質18.5g
糖質42.0g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

菜の花とホタルイカという旬の食材のパスタ料理。パスタは、大きな筒状の「パッケリ」を使いました。茹でるとぺちゃんこになりますがもちもちした食感がおいしいです。パスタとソースをうまく絡めるために、炒めた菜の花の茎の部分を中心にハンドミキサーなどでピュレ状にします。特にパッケリは筒状のパスタなので中にもピュレ状にした菜の花のソースが入っておいしいです。ホタルイカのお味がアクセントで、もっちり食感のパッケリと菜の花がよくあいます。

材料2人分

菜の花
200g
ホタルイカ
100g
白ワイン
大さじ1
にんにく
1片
赤唐辛子
1個
イタリアンパセリ
少々
オリーブオイル
大さじ1〜
パスタの茹で汁
50ml +大さじ2
塩
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
菜の花は２リットルの水を沸騰させ大さじ１の塩を加えたお湯でさっと茹で３等分に切り　にんにく　赤唐辛子　イタリアンパセリはみじん切りにして菜の花を茹でた後のお湯でパッケリを茹でる
1
ホタルイカは白い目の部分をとって白ワインをまぶしておく
2
フライパンにオリーブオイルとにんにく　赤唐辛子　イタリアンパセリを入れ香りを引き出し　初めに菜の花の茎の部分　その後つぼみの部分を加えて炒める
3
パスタの湯で汁50mlを加え全体の１／３ぐらいをハンドミキサーなどでピュレ状にする
4
ホタルイカを加えパッケリ　パスタの茹で汁大さじ２を加え全体をよくあえ　器に盛り付ける ★全体が絡みにくい時はパスタの茹で汁で調整してください ★菜の花の花を添えました