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生ハムのムース

調味料

生ハムのムース
  • 投稿日2014/04/28

  • 調理時間5

ワインやら日本酒やら、お好きなお酒にあわせてください。 レッツパーティ!!

材料3人分3〜4人分

  • 生ハム
    200g
  • 生クリーム
    大さじ6
  • こしょう
    少々

作り方

ポイント

基本的に生ハムの塩気のみでおいしく召し上がれますが、少し薄いと感じる場合、塩を少々入れて味を調整してください。 今回はパンにつけるレシピですが、そのままお酒の肴にしてもOKですし、牛乳でのばしてパスタ等に和えていただいてもOK*

  • 1

    フードプロセッサーに生ハム、生クリーム、こしょうを入れ、ふっくらとしたムース状になるまでかける。

  • 2

    皿等に移し、お好みでパンに付ける。

レシピID

114981

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高橋 善郎
Artist

高橋 善郎

1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」(学研) 「魔法のココナッツオイル(e-Mook)」(宝島社) 「イケ麺レシピ103」(エイ出版社) 「BRUNO(ブルーノ)の絶賛ホットプレートごはん」(宝島社) 「ココナッツオイルで健康になる! (TJMOOK) 」(宝島社) 「いつもの小麦が不調の原因!グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」(宝島社) 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師(ききさけし) / ソムリエ(ANSA) / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者

「料理家」という働き方 Artist History