簡単前菜＊えんどう豆のムース仕立て

• 10分冷蔵庫で冷やす時間は除く

材料2人分（ガラス容器2個分）

• シェフズリザーブ 北海道産えんどう豆冷たいスープ
  1袋(160g)
• 牛乳(えんどう豆スープ用)
  大さじ2
• A
  粉ゼラチン
  4g
• A
  水
  大さじ1
• クリームチーズ
  50g
• 牛乳(クリームチーズ用)
  大さじ3
• B
  粉ゼラチン
  1g
• B
  水
  小さじ2
• 塩
  少々
• ミニトマト
  2個
• スナップえんどう
  2本
• 生ハム
  2枚

作り方

• 下準備
  牛乳は常温にもどしておく。

• 1

  耐熱ボウルにA 粉ゼラチン4g、水大さじ1を合わせてゼラチンをふやかす。電子レンジ(600W)で30秒温めて混ぜる。シェフズリザーブ 北海道産えんどう豆冷たいスープ、牛乳(えんどう豆スープ用)を加えてよく混ぜたら、グラスに半量ずつ注いで冷蔵庫で1時間30分〜2時間ほど冷やし固める。

  
• 2

  耐熱ボウルにB 粉ゼラチン1g、水小さじ2を合わせてゼラチンをふやかし、電子レンジ(600W)で20秒温めて混ぜる。別の耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、同様に30秒ほど温めてやわらかくし、泡立て器で混ぜてクリーム状にする。Bを加えて混ぜ、牛乳(クリームチーズ用)を少量ずつ加えてさらに混ぜる。塩で味を調える。

  
• 3

  冷やし固めた1の上に2を注ぎ、再び冷蔵庫で1時間ほど冷やす。表面が固まったら、4つ割りにしたミニトマト、ゆでたスナップえんどう、バラの形にした生ハムを飾る。

  

ポイント

＊牛乳が冷たい状態のまま溶かしたゼラチンを加えると、だまができてしまうことがあります。牛乳は常温にもどすか、軽く温めておいてください。 ＊電子レンジにかける工程は、すべてラップは不要です。 #清水食品タイアップ

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