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    副菜

    枝豆のムース プロシュット添え

    • 投稿日2015/08/16

    • 更新日2015/08/16

    • 調理時間20

    お気に入り

    76

    とってもシンプルな材料これだけなおつまみです。ボリュームのある白ワインと、ふくよかなシャンパーニュやフランチャコルタと一緒に。

    材料2~3人分

    • 枝豆
      200g
    • 生クリーム
      80g
    • ひとつまみ
    • プロシュット
      4枚

    作り方

    ポイント

    枝豆のつぶつぶが残る程度でも美味しいです。

    • 1

      枝豆を塩ゆでし、さやから外すし、薄皮を取っておく。

    • 2

      FPやミキサーで枝豆と生クリーム・塩を入れ滑らかになるまで撹拌する。

      工程写真
    • 3

      冷やして盛り付け、プロシュットを添えてできあがり。

    レシピID

    130474

    質問

    作ってみた!

    • イオママン
      イオママン

      2017/06/10 18:10

      北海道中札内の枝豆で作りました。薄皮を外す料理は初めてでしたが、この丁寧さが気に入りました!とても美味しいです!ミキサーに残ったムースに牛乳を注ぎビューンとひと回しすると枝豆ミルクに!気に入りました。

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History