副菜

蟹とズッキーニのジュレ＆枝豆豆腐ムース

Name: 蟹とズッキーニのジュレ＆枝豆豆腐ムース
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 蟹身の缶詰 1缶(60g); ズッキーニ 1/3本; ゼラチンパウダー 5g; お湯 300ml; コンソメパウダー 小さじ1; 塩 小さじ1/2; 枝豆豆腐 1パック(100g); 粉チーズ 大さじ1; 塩 小さじ1/2; イクラ 適量; ディル 1本

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10分

ジュレを冷蔵庫で冷やす時間を除く

エネルギー65kcal
炭水化物3.5g
脂質3.2g
たんぱく質7.5g
糖質2.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

おもてなしのために作った冷製アンティパスト！冷やす時間を除けばたった10分で作れるのに、見映えもバッチリなので間違いなく喜ばれます！カクテルグラスに盛るとお洒落ですよ✨ 枝豆豆腐を使ったミキサー不要の超簡単ムース＆コンソメ味のジュレを一緒にスプーンですくって召し上がれ！まるでレストランのこだわり前菜を食べているような気分に浸ることができるはずです。

材料4人分

蟹身の缶詰
1缶(60g)(カニカマで代用OK)
ズッキーニ
1/3本
A
ゼラチンパウダー
5g
A
お湯
300ml
A
コンソメパウダー
小さじ1
A
塩
小さじ1/2
B
枝豆豆腐
1パック(100g)(ピーナッツ豆腐などでも美味しいです)
B
粉チーズ
大さじ1
B
塩
小さじ1/2
C
イクラ
適量
C
ディル
1本

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
お湯を300ml用意しておく。
1
A ゼラチンパウダー5g、お湯300ml、コンソメパウダー小さじ1、塩小さじ1/2をよく混ぜ合わせ、ゼラチン・コンソメパウダーが溶けきってから、タッパーに入れて冷蔵庫で固める。約2時間ほどで固まる。
2
ズッキーニを粗みじん切りにして、軽く塩(分量外)を振って揉み込む。
3
蟹身の缶詰とズッキーニを混ぜ合わせ、固まったA ゼラチンパウダー5g、お湯300ml、コンソメパウダー小さじ1、塩小さじ1/2をくずしながら入れる。
4
B 枝豆豆腐1パック(100g)、粉チーズ大さじ1、塩小さじ1/2をフォークで潰しながらよく混ぜムース状にする。
5
カクテルグラス等の小さいガラス容器に、下層に「枝豆豆腐ムース」を入れて、その上層に「蟹とズッキーニのジュレ」を入れる。
6
仕上げにC イクラ適量、ディル1本をのせる。