作り方
下準備 |
手羽元に塩、粗びき黒こしょうをふる。 しいたけの石づきを切り落とし、表面に切り込みを入れる。 しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。 |
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1 |
温めたフライパンにココナッツオイルをしき、手羽元を入れる。 全体に軽く焦げ目がついてきたら、しいたけ、しめじ、にんじんを加え、ココナッツオイルを馴染ませながら炒める。 |
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2 |
Aを加え、ふつふつとしてきたら、落とし蓋をし、弱火〜中火で約5分煮る。 落とし蓋を一旦外し、大豆、レッドキドニーを加え、再度落とし蓋をし、約5分煮る。 |
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3 |
皿に盛り付け、白髪ねぎを添え、ココナッツオイル（分量外：少々）をたらす。 |
ポイント
ココナッツオイルは豆製品との相性がいいので、しょうゆや大豆・レッドキドニーを使うと苦手な人でも食べやすい「和テイスト」な味付けに＊
ローリエなどのハーブ類を入れて調理すると、ココナッツオイルと香りのバランスが取りやすいです＊
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