【ココナッツオイル】手羽元ときのこの豆煮ココナッツ風味

20分

2014.09.25

分類

調理時間： 20分

ID119811

高橋善郎

NO COOKING NO LIFE.

日本テレビ「ZIP!」
「HATENABI」コーナー紹介
（2014年9月25日（木）放送）

手羽おもてなし大豆シニアヘルシーしいたけしめじ

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材料(2人分)

作り方

Point!

ココナッツオイルは豆製品との相性がいいので、しょうゆや大豆・レッドキドニーを使うと苦手な人でも食べやすい「和テイスト」な味付けに＊ローリエなどのハーブ類を入れて調理すると、ココナッツオイルと香りのバランスが取りやすいです＊

手羽元に塩、粗びき黒こしょうをふる。
しいたけの石づきを切り落とし、表面に切り込みを入れる。
しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。
温めたフライパンにココナッツオイルをしき、手羽元を入れる。
全体に軽く焦げ目がついてきたら、しいたけ、しめじ、にんじんを加え、ココナッツオイルを馴染ませながら炒める。
Aを加え、ふつふつとしてきたら、落とし蓋をし、弱火〜中火で約5分煮る。
落とし蓋を一旦外し、大豆、レッドキドニーを加え、再度落とし蓋をし、約5分煮る。
皿に盛り付け、白髪ねぎを添え、ココナッツオイル（分量外：少々）をたらす。