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【ココナッツオイル】手羽元ときのこの豆煮 ココナッツ風味

  • 2014.09.25

  • 119811
    【ココナッツオイル】手羽元ときのこの豆煮 ココナッツ風味
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    日本テレビ「ZIP!」
    「HATENABI」コーナー紹介
    (2014年9月25日(木)放送)

    材料(2人分)

    6〜8本
    4〜6本
    1/2本
    1本分
    約80g
    約80g
    大さじ2
    適量
    適量
    A 2カップ
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    A 1枚

    作り方

    下準備

    手羽元に塩、粗びき黒こしょうをふる。
    しいたけの石づきを切り落とし、表面に切り込みを入れる。
    しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。

    1

    温めたフライパンにココナッツオイルをしき、手羽元を入れる。
    全体に軽く焦げ目がついてきたら、しいたけ、しめじ、にんじんを加え、ココナッツオイルを馴染ませながら炒める。

    2

    Aを加え、ふつふつとしてきたら、落とし蓋をし、弱火〜中火で約5分煮る。
    落とし蓋を一旦外し、大豆、レッドキドニーを加え、再度落とし蓋をし、約5分煮る。

    3

    皿に盛り付け、白髪ねぎを添え、ココナッツオイル(分量外:少々)をたらす。

    ポイント

    ココナッツオイルは豆製品との相性がいいので、しょうゆや大豆・レッドキドニーを使うと苦手な人でも食べやすい「和テイスト」な味付けに*
    ローリエなどのハーブ類を入れて調理すると、ココナッツオイルと香りのバランスが取りやすいです*

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