『手羽元のトマト煮』フライパン一つ♪優しい甘みでお子さまに◎
投稿日2023/10/24
更新日2023/10/24
調理時間25分
優しい甘さで、子どもが大好きな手羽元のトマト煮♪手羽元や玉ねぎから旨味が出るのでコンソメいらず！オイスターソースでちょっとだけ旨味を足して、コク深い味に仕上げました。煮込んでる時間がほとんどなので、実際の作業時間は10分程度♪ブロッコリーやしめじは無くてもOK！お好みの余り野菜を加えてアレンジしてください◎
材料（3〜4人分）
- 手羽元10本
- 玉ねぎ1/2個
- じゃがいも1個
- にんじん1本
- しめじ1/2株
- ブロッコリー適宜(冷凍)
- Aホールトマト缶1缶
- A砂糖小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- Aすりおろしにんにく小さじ1/2
- 塩・胡椒各適量
- 小麦粉小さじ1
- バター10g(有塩)
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
手羽元に切り込みを入れる作業はキッチンバサミを使うとやりやすいです！
- 1
玉ねぎを繊維に対して垂直に薄切りにする。じゃがいもは皮付きのまま5mm幅の輪切りに、にんじんも5mm幅の輪切りにする。しめじは石づきを取り小房に分ける。
- 2
手羽元の骨に沿って切り込みを入れ、塩・胡椒を適量揉み込み、小麦粉を両面に薄くふる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを引き手羽元を焼く。表面に焼き色がついたら、一度取り出す。
- 4
同じフライパンに玉ねぎを入れ炒める。しんなりしてきたら、じゃがいもとにんじんも加えて炒める。全体に油が回ったらしめじと手羽元を戻し入れ、A ホールトマト缶1缶、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1、オイスターソース小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1/2を加える。
- 5
トマトを潰しながら混ぜる。一煮立ちしたら蓋をし、弱火で15分煮込む。 15分経ったら蓋を開け、中火にして5分ほど煮立て水分を飛ばす。
- 6
ブロッコリーを加え柔らかくなるまで煮込み、仕上げにバターを加え、塩、胡椒で味を整える。
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