『手羽元のトマト煮』フライパン一つ♪優しい甘みでお子さまに◎

材料（3〜4人分）

• 手羽元
  10本
• 玉ねぎ
  1/2個
• じゃがいも
  1個
• にんじん
  1本
• しめじ
  1/2株
• ブロッコリー
  適宜(冷凍)
• A
  ホールトマト缶
  1缶
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• 塩・胡椒
  各適量
• 小麦粉
  小さじ1
• バター
  10g(有塩)
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎを繊維に対して垂直に薄切りにする。じゃがいもは皮付きのまま5mm幅の輪切りに、にんじんも5mm幅の輪切りにする。しめじは石づきを取り小房に分ける。

  
• 2

  手羽元の骨に沿って切り込みを入れ、塩・胡椒を適量揉み込み、小麦粉を両面に薄くふる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを引き手羽元を焼く。表面に焼き色がついたら、一度取り出す。

  
• 4

  同じフライパンに玉ねぎを入れ炒める。しんなりしてきたら、じゃがいもとにんじんも加えて炒める。全体に油が回ったらしめじと手羽元を戻し入れ、A ホールトマト缶1缶、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1、オイスターソース小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1/2を加える。

  
• 5

  トマトを潰しながら混ぜる。一煮立ちしたら蓋をし、弱火で15分煮込む。 15分経ったら蓋を開け、中火にして5分ほど煮立て水分を飛ばす。

  
• 6

  ブロッコリーを加え柔らかくなるまで煮込み、仕上げにバターを加え、塩、胡椒で味を整える。

  

ポイント

手羽元に切り込みを入れる作業はキッチンバサミを使うとやりやすいです！

作ってみた！

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