主菜

『手羽元のトマト煮』フライパン一つ♪優しい甘みでお子さまに◎

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25分

優しい甘さで、子どもが大好きな手羽元のトマト煮♪手羽元や玉ねぎから旨味が出るのでコンソメいらず！オイスターソースでちょっとだけ旨味を足して、コク深い味に仕上げました。煮込んでる時間がほとんどなので、実際の作業時間は10分程度♪ブロッコリーやしめじは無くてもOK！お好みの余り野菜を加えてアレンジしてください◎

材料（3〜4人分）

手羽元
10本
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
1個
にんじん
1本
しめじ
1/2株
ブロッコリー
適宜(冷凍)
A
ホールトマト缶
1缶
A
砂糖
小さじ1
A
しょうゆ
大さじ1
A
オイスターソース
小さじ2
A
すりおろしにんにく
小さじ1/2
塩・胡椒
各適量
小麦粉
小さじ1
バター
10g(有塩)
オリーブオイル
適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
玉ねぎを繊維に対して垂直に薄切りにする。じゃがいもは皮付きのまま5mm幅の輪切りに、にんじんも5mm幅の輪切りにする。しめじは石づきを取り小房に分ける。
2
手羽元の骨に沿って切り込みを入れ、塩・胡椒を適量揉み込み、小麦粉を両面に薄くふる。
3
フライパンにオリーブオイルを引き手羽元を焼く。表面に焼き色がついたら、一度取り出す。
4
同じフライパンに玉ねぎを入れ炒める。しんなりしてきたら、じゃがいもとにんじんも加えて炒める。全体に油が回ったらしめじと手羽元を戻し入れ、A ホールトマト缶1缶、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1、オイスターソース小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1/2を加える。
5
トマトを潰しながら混ぜる。一煮立ちしたら蓋をし、弱火で15分煮込む。 15分経ったら蓋を開け、中火にして5分ほど煮立て水分を飛ばす。
6
ブロッコリーを加え柔らかくなるまで煮込み、仕上げにバターを加え、塩、胡椒で味を整える。